Polenta med svampe

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Cremet polenta med stegte svampe er en klassisk italiensk tilbehørsret, der varmer ganen og løfter humøret. Denne opskrifts umami-smag forstærkes af svampebouillon og parmesanost – det vil bringe svampeelskeren frem i alle, der prøver den!

Vi anbefaler

Opskrift:

Varm 2 spiseskefulde smør op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt 225 g skivede cremini-svampe, krydr med salt og sauter i 5 til 7 minutter. Tilsæt 1 tsk smør, frisk timian og 1 hakket skalotteløg; kog i 30 sekunder. I mellemtiden, varm 7,5 dl svampebouillon med en knivspids salt op i en gryde ved svag varme. Rør 1,2 dl hurtigkogende polenta i; rør indtil den er tyknet, 5 minutter. Rør 2 spiseskefulde revet parmesanost i og krydr med salt og peber efter smag. Top med svampe og drys med hakket persille, parmesan og sort peber.