Oksekød Stroganoff Burgere
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 burgere
Kompleksitet: let
Mængde: 4 burgere
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 610, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 29 G., kulhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 86 mg, natrium 941 mg, sukker 8 G.
Kalorier 610, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 29 G., kulhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 86 mg, natrium 941 mg, sukker 8 G.
Disse dobbeltbøfburgere er fyldt med dobbelt svampesmag: én oksekødsbøf er toppet med en anden "bøf" lavet af en hel portobellosvamp, alt sammen toppet med en tyk, cremet sauce lavet af de resterende svampestængler. Klassisk oksekødsstroganoff, forbedret med portobellosmag, i denne kompakte pakke er enhver burgerelskers drøm.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 portobellosvampe (110-140 g pr. stk.)
- 2 spsk + 2 tsk olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 1 mellemstort fed hvidløg, hakket
- 1 tsk mel
- 0,5 kopper letsaltet oksebouillon
- 1/4 kop fedtfattig cremefraiche
- 3 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk Dijon-sennep
- 2 tsk Worcestershiresauce
- 450 g hakket oksekød, 5% fedt
- 4 hamburgerboller
- Salatblade til montering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, portobellosvampe, hamburgerboller, bladsalat, Dijon-sennep, Worcestershiresauce, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Fjern stilkene fra 4 svampe, og læg dem til side. Placer 4 hatte med stilkene fjernet og gællesiden opad i et stort ildfast fad. Der skal være mindst 1 cm mellem dem. Dryp med 2 spiseskefulde olivenolie. Krydr med salt og peber. Bag, indtil en kniv stukket ind i midten af svampen nemt kan sættes ind i dem, 20-25 minutter. Tag dem ud af fadet, og hold dem varme.
- Tør og hak svampestænglerne og resten af hele svampen groft. Varm de resterende 2 teskefulde olivenolie op i en mellemstor pande med slip-let-belægning ved middel varme. Tilsæt løg og en knivspids salt, og steg under omrøring, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 4 minutter. Tilsæt de skivede svampe, hvidløg og peber; steg, indtil svampene er møre, ca. 4 minutter.
- Drys melet over løg og svampe og rør rundt, indtil alt melet er absorberet. Tilsæt oksebouillonen. Bring det i kog og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen og rør cremefraiche, persille, sennep og worcestershiresauce i. Hold det varmt, mens du steger bøfferne.
- Form det hakkede oksekød til fire bøffer på 12 cm. Krydr rigeligt med salt og peber. Varm en nonstick-grillpande op ved middel varme. Når den er varm, sprayes panden rigeligt med bagespray. Tilsæt bøfferne og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter. Vend bøfferne og steg i yderligere 1,5 minutter, eller indtil de er medium-rare.
- Placer de nederste halvdele af bollerne på serveringsfade. Top med et salatblad og en stegt champignon i skiver, tilsæt derefter en bøf og en skefuld cremefraiche og champignonsauce. Top med toppen af bollerne og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
