Tid: 52 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Melissa De Arabian griller simple kyllingebryster med hvidløgssmør og serverer dem med en sød tomat- og timiandipsauce.

Ingredienser:

• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 2 knuste fed hvidløg
• Groft salt og friskkværnet sort peber
• 4 kyllingebryster, halve uden ben og skind
• Dip med ristede tomater og løg, se opskriften nedenfor (valgfrit)

Dip med ristede tomater og løg:

• 5 stk. (ca. 450 g) blommetomater, skåret i halve
• 1 gult eller hvidt løg, skåret i kvarte
• 3 ufrøede fed hvidløg
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
• 2 tsk tørret timian
• 1-2 spiseskefulde vand
• Groft salt og friskkværnet sort peber
• *Tip til madlavning: Du behøver ikke at bruge "gode" tomater til saucen.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvidløg, kyllingebryst, blommetomater, løg, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes vegetabilsk olie og knust hvidløg med en gaffel, indtil olien har fået hvidløgssmagen. Smag hvidløgsblandingen til med salt og peber. Lad det trække i mindst 15 minutter.
Trin 2
• Mens olien trækker, forberedes kyllingebrystene. Vask og tør dem grundigt. Find samlingen af ​​de to kyllingebrystmuskler, og adskil forsigtigt det mindre bryst fra det større. Bank forsigtigt hvert bryst for at opnå en ensartet tykkelse. Undgå at banke for hårdt, da dette vil resultere i ujævne bryster. Hvis der er et trekantet stykke brusk tilbage på fileten, skal det skæres af og kasseres. Forarbejd de mindre bryster, og skær eventuelle ru kanter af. Krydr rigeligt med salt og peber, og lad kyllingen hvile ved stuetemperatur i mindst 15 minutter.
Trin 3
• Forvarm grillen til fuld effekt.
Trin 4
• Når kyllingen har hvilet, pensles den rigeligt med hvidløgskrydret vegetabilsk olie. Placer kyllingebrystene på den forvarmede grill, med de tykkere stykker vendt mod den varmeste del af grillen (normalt bagsiden). Steg kyllingestykkerne uden at flytte dem, indtil der kommer grillmærker, ca. 4 minutter. Vend kyllingen, placer de tykkere stykker mod den varmeste del af grillen, og steg, indtil den indre temperatur når 70 °C på et termometer, ca. 3 minutter mere. Læg brystfileterne på grillen, og steg dem i alt 3-4 minutter, vend dem halvvejs. Lad kyllingebrystene hvile i 5 minutter, før de serveres.
Trin 5
• Server med dipsauce til ristede tomater og løg, hvis det ønskes.
Trin 6
• Dip med ristede tomater og løg:
  
  Forvarm ovnen til 135 grader.
Trin 7
• Læg tomathalvdelene, løget og hvidløgsfedene på en bageplade. Dryp med halvdelen af ​​olivenolie og drys med timian, salt og peber. Vend det godt. Læg tomaterne med den skårne side nedad og steg dem i 2 timer, vend dem efter en time. Efter to timer fjernes bagepladen, og det skrællede hvidløg lægges til side. Kom de resterende grøntsager og eventuel saft i en foodprocessor eller blender. Hæld 1-2 spiseskefulde vand i bageformen for at fange eventuelle fastsiddende, men smagfulde, stykker, og hæld det hele i skålen med grøntsagerne. Pres den bløde del af det ristede hvidløg ned i foodprocessorens skål, og tilsæt den resterende olivenolie. Blend et par gange på "pulse"-indstillingen, hvis du ønsker en tyk sauce, eller purér, indtil den er glat. Smag saucen til, og krydr med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
  
  Mængden af ​​den resulterende sauce: cirka 1 og 1/4 kop

Stemmer: 1