Spinat i cremet sauce
Stemmer: 7
Tid: 16 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne traditionelle restauranttilbehørsret, serveret i en cremet sauce let smagsat med muskatnød, kan nemt laves derhjemme med frisk spinat. En perfekt tilføjelse til ethvert måltid!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g spinat (fjern de seje stilke)
- 3 spsk (45 g) usaltet smør
- 1/4 kop premium hvedemel
- 2,5 kopper mælk ved stuetemperatur
- Groft salt
- 1/2 tsk friskrevet muskatnød
- 1 æg kategori CO, plus 2 æggeblommer
- Friskmalet peber
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Tilsæt melet og rør, indtil det er glat. Steg under omrøring, indtil blandingen får en lysere farve, ca. 1 minut.
Tag gryden af varmen, tilsæt mælk, 2 teskefulde salt og muskatnød. Bring det tilbage på middel varme og bring det i kog under konstant omrøring. Tag gryden af varmen igen og afkøl det let under omrøring. - Varm en dyb stegepande op ved middel varme. Tilsæt spinaten og 1 tsk salt, læg låg på og steg i ca. 3 minutter. Rør med en tang og lad det simre uden låg i yderligere ca. 2 minutter. Hæld vandet fra og lad det køle let af, og pres derefter spinaten godt. Hak groft.
- Varm saucen forsigtigt op, og rør derefter hele æg og æggeblommer i. Kog under omrøring, indtil saucen tykner. Tilsæt spinaten og varm den igennem. Krydr med salt og peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
