Svenske kødboller med tyttebærsauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 567, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 27 G., kulhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 146 mg, natrium 905 mg, sukker 12 G.
Kalorier 567, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 27 G., kulhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 146 mg, natrium 905 mg, sukker 12 G.
Venner og familie vil bede dig om at lave disse svenske kødboller igen og igen. Saftige og faste, dækket af en sprød skorpe, serveres de i en tyk cremefraichesauce med kommenfrø og tyttebærmarmelade. Du kan også prøve ribsmarmelade i stedet for tyttebær.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop friske rasp, ovntørrede
- 3/4 kop mælk
- 6 spiseskefulde smør
- 4 skalotteløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk stødt ristet spidskommen
- 450 g hakket oksekød
- 450 g hakket svinekød
- 1 stort æg
- 1 håndfuld bredbladet persille, hakket, plus ekstra til servering
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- 2 spsk. mel
- 1,5 kopper kyllingebouillon
- 3/4 kop cremefraiche
- 1/4 kop tyttebær- eller ribsmarmelade + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, hakket oksekød, brødkrummer, mælk, kommen, dild, tyttebærmarmelade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes raspen med mælken; rør med en gaffel og lad det stå i 5 minutter. Kom 3 spiseskefulde smør i en lille stegepande og smelt det ved middel varme. Tilsæt skalotteløg, hvidløg og spidskommen, krydr med salt og peber. Steg indtil løgene er bløde, men ikke brunede, cirka 2 minutter.
- Kom hakket oksekød og svinekød i en stor skål. Tilsæt løgblandingen, æg, persille og dild, og krydr med salt og peber. Klem de udblødte rasp for at fjerne eventuel mælk, tilsæt raspen til kødblandingen, og bland godt med hænderne. Tag ca. 0,5 dl af kødblandingen fra og form den til kødboller med våde hænder. Fortsæt med at forme kugler og læg dem på et serveringsfad; du skal have ca. 20 kødboller.
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Når skummet begynder at aftage, tilsæt et par kødboller, og pas på ikke at overfylde panden. Steg, indtil de er brunede på alle sider, ca. 7 minutter i alt. Når kødbollerne er færdige, læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Hæld det meste af fedtet fra panden og sæt den tilbage på varmen. Tilsæt det resterende smør og rør rundt, så panden er dækket. Tilsæt melet og rør rundt med en træske, indtil det er opløst i fedtet.
- Hæld kyllingebouillonen i og rør med en træske, mens du skraber bunden af gryden. Kog under omrøring, indtil væsken tykner; smag til med salt og peber. Skru ned for varmen og tilsæt cremefraiche.
- Kom kødbollerne tilbage i saucen og rør 1/4 kop tyttebærsyltetøj i. Lad det simre ved svag varme, indtil saucen tykner let, og kødbollerne er varmet igennem, ca. 15-20 minutter. Drys med hakket persille og hæld over i en serveringsskål. Server kødbollerne med tyttebærsyltetøj.
Kategorier:
Lignende opskrifter
