Magiske kødboller uden brød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 30
Kalorier 371, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 18 G., kulhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 69 mg, natrium 256 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 30
Kalorier 371, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 18 G., kulhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 69 mg, natrium 256 mg, sukker 1 G.
Disse kødboller er faste og saftige, selv uden brød. Deres hemmelige ingrediens er cashewnødder! En gave fra himlen til dem, der er på en glutenfri diæt. Men smagen er præcis som klassiske kødboller. Server dem som forret, eller varm dem op i tomatsauce og spis dem med pasta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper rå cashewnødder
- 4 fed hvidløg
- 2-3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 900 g hakket oksehals
- 450 g hakket svinekød
- 450 g hakket kalvekød
- 1,5 spsk. revet pecorino
- 0,5 kop finthakket frisk persille
- 4 store æg
- Rapsolie til stegning
- At servere: spaghetti og tomatsauce
- Specialudstyr: dyb fedttermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cashewnødder, hvidløg, hakket oksekød, hakket svinekød, hakket kalvekød, Pecorino Romano-ost, persille, æg, spaghetti pasta, tomatsauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom cashewnødderne og hvidløget i en lille gryde og dæk med vand. Lad det simre i 15 minutter, og lad det derefter dryppe helt af. Blend cashewnødderne og hvidløget i en foodprocessor med olivenolie. Blend, indtil der dannes en pasta, cirka 1 minut.
- Bland cashewnødpastaen med det hakkede kød, pecorino, persille, æg og lidt salt og sort peber. Bland med hænderne, indtil det er glat. Form det til 1/4 kop kødboller.
- Varm 1 cm olie op i en tykbundet stegepande til 175 °C (350 °F). Tilsæt kødbollerne i portioner og steg dem på alle sider, indtil de er mørkebrune og gennemstegte, ca. 5 minutter på hver side. Læg dem over på en rist for at afdryppe, og server med din yndlingsspaghetti og tomatsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
