Svenske kødboller i slow cooker

Stemmer: 1

Sådan laver du svenske kødboller i en slowcooker

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Mængde: 60 stk.

Svenske kødboller er lavet af hakket kød blandet med æg, krydderier og rasp. De steges og serveres med en cremet sauce toppet med tyttebærmarmelade. En sundere version uden stegning fås i en slowcooker. Lad først kødbollerne simre, og brug derefter væsken til at lave en lækker cremet sauce. Du kan tilsætte tyttebærmarmelade til saucen eller servere den ved siden af. Både voksne og børn elsker disse kødboller. Server dem som forret drysset med en håndfuld frisk persille eller som hovedret med kartofler.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop oksekødsbouillon
1 spsk. Worcestershiresauce
450 g hakket svinekød
450 g hakket kalkun
0,5 kopper rasp
2 store æg
1,5 tsk stødt allehånde
1 tsk løgpulver
3 spsk (45 g) smør ved stuetemperatur
3 spsk. mel
1/4 kop cremefraiche
1 spsk. tyttebær- eller ribsmarmelade, valgfrit
0,5 kop hakkede persilleblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bouillon, Worcestershiresauce, hakket svinekød, hakket kalkun, brødkrummer, æg, allehånde, løgpulver, smør, premium mel, cremefraiche, tyttebærmarmelade, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld oksekødsbouillon og Worcestershiresauce i en 6-liters slowcooker.
Kom begge typer hakket kød i en stor skål, brødkrummer, æg, allehånde, løgpulver, 2 tsk salt og 1/2 tsk peber. Bland kødbollerne med hænderne, indtil farven og teksturen er ensartet. Form kødbollerne til 1 spsk kugler og læg dem i et enkelt lag i slowcookeren. Når kødbollerne dækker bunden af gryden, lægges et andet lag på, startende fra den yderste kant. (Grydens sider er varmere; kødbollerne i kanterne vil stege hurtigere end dem i midten.) Dæk til og steg ved høj varme i 2 timer, indtil kødbollerne er færdige.

I mellemtiden piskes smør og mel sammen i en lille skål, indtil du har en jævn pasta (som du skal bruge til at jævne saucen). Knip 1 cm store kugler ud og læg dem på en lille tallerken.
Tag kødbollerne fra slowcookeren med en hulske og læg dem i en stor skål. Gem væsken i gryden. (Der skal være ca. 1,5 kopper bouillon tilbage.) Når du tilsætter kødbollerne, skal du forsigtigt tage dem op, startende fra den yderste kant. Nogle kan klistre sammen; adskil dem forsigtigt med en ske.
Rør smør-melpastaen i bouillonen, 1-2 kødboller ad gangen. Rør derefter cremefraiche og confit i, hvis du bruger det. Kom kødbollerne tilbage i slowcookeren og rør med en ske for at dække dem. Kog ved høj varme uden låg, indtil saucen tykner, 30 minutter. Skru ned til en "hold varm"-indstilling, drys med persille over kødbollerne og server.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Hovedretter / Kød / Fugl / Forretter / Snacks med saucer / Kødforretter / / Madnetværk - opskrifter / Skandinavisk køkken / Svensk køkken

Lignende opskrifter