Svenske kalkunkødboller
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 36
Kompleksitet: let
Portioner: 36
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 69, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 111 mg, sukker 0 G.
Kalorier 69, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 23 mg, natrium 111 mg, sukker 0 G.
Hvis du beslutter dig for at lave kødboller af magrere kalkunkød, er det vigtigt at sikre, at de ikke er mindre saftige og lækre faste. Vælg mørkt kød og frisk hvidt brød til dette. Sauterede løg giver også et strejf af saftighed. Kødbollerne bages i ovnen og afsluttes derefter med en delikat cremet sauce. Server med tyttebærsyltetøj.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk usaltet smør, plus mere efter behov
- 0,5 kop hakket hvidløg
- 450 g hakket kalkun eller kylling
- 3 skiver frisk hvidt brød, skorper fjernet og krummer finthakket
- 1 stort æg
- 1/4 tsk stødt allehånde
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1/4 kop mel
- 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1/4 kop piskefløde
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 2 spsk hakket frisk persille
- Til servering: tyttebærsyltetøj eller ægnudler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, allehånde, muskatnød, fløde, Worcestershiresauce, tyttebærmarmelade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en bageplade med kant med smør og sæt den til side.
- I en stor stegepande med lige sider smeltes 1 spiseskefuld smør ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Kom løget i en mellemstor skål og lad det køle af.
- Tilsæt kalkun, brød, æg, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peber, allehånde og muskatnød til løgene, og rør kraftigt med en træske, indtil blandingen bliver klistret, ca. 2 minutter. Form kødblandingen til kugler på 2,5 cm (ca. 1 spiseskefuld hver) med rene, våde hænder, og læg dem på den forberedte bageplade. Fugt dine hænder efter behov for at forhindre blandingen i at klistre. Bag, indtil kødbollerne er let brunede i bunden og faste at røre ved, ca. 10 minutter.
- Tør stegepanden af og smelt de resterende 2 spiseskefulde smør ved middelhøj varme. Tilsæt melet og rør til en pasta. Tilsæt kyllingebouillonen og fortsæt med at røre, indtil den er glat. Bring det i kog ved høj varme under omrøring, skru derefter ned for varmen for at opretholde en svag simretilstand og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 8 minutter.
- Tilsæt fløde, worcestershiresauce og halvdelen af persillen, og smag til med salt og peber. Kom kødbollerne i panden, og steg dem i 5 minutter, så smagene blandes. Drys med den resterende persille, og server med tyttebærmarmelade som forret eller over ægnudler som hovedret.
Kategorier:
Lignende opskrifter
