Klassiske svenske kødboller
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 405, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 27 G., kulhydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 169 mg, natrium 684 mg, sukker 3 G.
Kalorier 405, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 27 G., kulhydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 169 mg, natrium 684 mg, sukker 3 G.
Klassiske svenske kødboller laves med en blanding af hakket kød (almindeligt oksekød og svinekød) krydret med muskatnød, sort peber og allehånde. Steg dem på komfuret, indtil de er sprøde på alle sider, og brug derefter det resterende fedtstof til at lave en vidunderlig cremet sovs. Svenske kødboller passer godt til kartoffelmos, kogte nudler eller ris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 skiver frisk hvidt brød
- 1/4 kop mælk
- 3 spiseskefulde ghee, delt
- 0,5 kop finthakket løg
- En knivspids + 1 tsk groft salt
- 350 g hakket oksekød
- 350 g hakket svinekød
- 2 store æggeblommer
- 0,5 tsk sort peber
- 1/4 tsk stødt allehånde
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- 1/4 kop mel
- 3 kopper oksekødsbouillon
- 1/4 kop piskefløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, hakket oksekød, muskatnød, sort peber, allehånde, kødboller, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 95°C.
- I en 30 cm stegepande med lige sider smeltes 1 spiseskefuld ghee ved middel varme. Tilsæt løg og en knivspids salt, og sauter, indtil det er blødt. Tag det af varmen, og sæt det til side.
- I skålen på en røremaskine blandes brød- og mælkeblandingen, hakket oksekød og svinekød, æggeblommer, 1 tsk groft salt, sort peber, allehånde, muskatnød og løg. Bland ved medium hastighed i 1-2 minutter.
- Fordel kødblandingen i 30 g kødboller med en vægt, og læg dem på en bageplade. Form dem til kugler med hænderne.
- Smelt det resterende smør i en stegepande ved middellav varme eller i en elektrisk stegepande forvarmet til 120 °C (250 °F). Tilsæt kødbollerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider, ca. 7-10 minutter. Brug en hulsket ske til at komme kødbollerne i et ildfast fad og sætte dem i den forvarmede ovn.
- Når alle kødbollerne er kogte, skrues varmen ned til lav, og melet tilsættes. Rør rundt, indtil de er gyldenbrune, ca. 1-2 minutter. Tilsæt gradvist oksebouillonen, og rør rundt, indtil saucen begynder at tykne. Tilsæt fløden, og fortsæt med at koge, indtil den ønskede konsistens er opnået. Tag kødbollerne ud af ovnen, hæld saucen over dem, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
