Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Sushikunst er en god idé, hvis du vil imponere dine gæster med usædvanlige ruller. Med denne detaljerede trinvise opskrift kan du sammensætte to smukke ruller. Skær dem i stykker, og indeni finder du en overraskelse: den ene har et smukt palmetræ lavet af asparges og svampe, og den anden har et indviklet geometrisk mønster.

Ingredienser:

Asparges

• 2 blancherede aspargesstængler, hver trimmet til 10 cm.
• 4 nori-ark, der måler 10 x 4,5 cm.

Marinerede svampe

• 1 kongeøstershattestilk, enden afskåret
• 2 teskefulde sojasauce
• 1/4 tsk sukker
• 0,5 tsk vegetabilsk olie
• 1 firkantet ark nori på 10 cm.

Geometrisk mønster

• 1 iransk agurk
• 1 ark nori, der måler 10×13,5 cm.
• 2 ark nori der måler 10x17,5 cm.
• Specialudstyrbambus sushimåtte

Tamago (japansk omelet)

• 2 æg, piskes godt
• 1 tsk sojasauce
• En knivspids hvid peber
• 1,5 tsk vegetabilsk olie

Sushiris

• 1 spsk. l. riseddike
• 1 spsk. sukker
• 0,5 tsk salt
• 2 kopper kogte japanske rundkornede ris
• 1,5 tsk tobiko
• 0,5 kopper kogte grønne ris, varme

Håndflade

• 1 ark nori, der måler 10 x 17,5 cm.
• 1 ark nori, der måler 10×5 cm.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sushi ris, nori, æg, agurker, asparges, marinerede svampe

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Marinerede svampe:
  
  Skær svampen af ​​på alle sider for at lave en rektangulær blok, der måler 10 x 2,5 x 2,5 cm. Skær blokken på langs i 4 tynde skiver. Bland sojasauce og sukker i en lille skål, indtil sukkeret er opløst.
Trin 2
• Varm en lille nonstick-stegepande op ved middel varme. Tilsæt olie og svampe, og sauter dem i 2-3 minutter. Hæld sojablandingen over svampene, og vend dem jævnt, så de er dækket. Læg svampene over på en lille tallerken, og lad dem køle af. Tør panden af, og sæt den til side, så du kan lave tamagoen.
Trin 3
• Når svampene er afkølet, læg stykkerne på et halvt kvadratisk ark nori. Fold den tomme side af nori-papiret over fyldet og rul det sammen. Skær enderne af den persiske agurk til 10 cm lange. Læg dem til side.
Trin 4
• Tamago (japansk omelet):
  
  I en skål piskes æggene med sojasauce og peber. Sæt panden, du brugte til at stege svampene, over middellav varme. Tilsæt 0,5 tsk olie og en tredjedel af æggeblandingen. Rør forsigtigt æggene med en spatel, indtil de stivner.
Trin 5
• Flyt æggene til den side af panden, der er tættest på dig. Tilsæt yderligere 0,5 spiseskefulde olie til det tomme rum, tilsæt en tredjedel af æggeblandingen, og steg en flad forårsrulle. Når den er stivnet, flyttes røræggene over til kanten af ​​panden og rulles til et rør. Tryk omeletten tilbage mod siden af ​​panden. Hæld den resterende æggeblanding i panden og steg på samme måde, indtil du har en tyk, tæt forårsrulle.
Trin 6
• Læg tamagoen over på et skærebræt og lad den køle af. Når omeletten er let afkølet, skæres den til 10 x 1 x 1 cm (spis affaldet!). Sæt til side.
Trin 7
• Sushiris:
  
  Bland eddike, sukker og salt i en lille skål og pisk, indtil sukker og salt er opløst. Drys to tredjedele af eddikeblandingen over de kogte hvide ris og rør forsigtigt, indtil det er helt absorberet.
Trin 8
• Kom en fjerdedel af sushirisene i en skål og tilsæt tobikoen. Sæt til side. Dryp den resterende eddikeblanding over de kogte grønne ris og vend forsigtigt, indtil de er helt absorberet. Sæt til side.
Trin 9
• Håndflade:
  
  Læg et ark nori på 10 x 17,5 cm (4 x 7,5 tommer) på en bambus-sushimåtte. Læg et tyndt lag almindelig ris på 7,5 cm (3 tommer) midt på arket. Placer de nori-indpakkede svampe i midten af ​​risen, og læg et tyndt lag ris ved siden af ​​og oven på svampene for at forhindre dem i at falde ned.
Trin 10
• Fordel forsigtigt risen over svampene, og læg 2 indpakkede aspargesskiver med skæresiden nedad ovenpå. Læg et meget tyndt lag ris oven på aspargesskiverne, og læg derefter de resterende 2 aspargesskiver ovenpå med skæresiden nedad. Fyld den resterende overflade af nori-rullen med ris. Læg et 10x5 cm ark nori i den ene ende for at danne en hale. Placer sushimåtten med spidsen væk fra dig, og fold forsigtigt fyldet ind i nori-rullen. Skær rullen i 6 stykker, og læg dem på et serveringsfad.
Trin 11
• Geometrisk mønster:
  
  Læg et ark nori på 10 x 13,5 cm (4 x 5,5 tommer) på en sushimåtte og dæk det med et tyndt lag tobiko-ris. Placer en agurk i midten. Brug derefter måtten som vejledning til at pakke agurken ind i ris og nori. Skær rullen i to på langs. Vend hver halvdel med skæresiden nedad og skær den i to på langs, så hele rullen er delt i fire dele. Læg den til side.
Trin 12
• Placer et nori-ark på 10 x 17,5 cm på en sushimåtte, og placer 2 fjerdedele af rullen ovenpå langs den nederste kant af arket, så det danner en V-form. Placer den nederste halvdel af tamagoen i V-formen, og placer de resterende 2 fjerdedele af rullen på den øverste halvdel af omeletten. Rul forsigtigt nori-arket tæt rundt om omeletten ved hjælp af sushimåtten. Placer et nori-ark på 10 x 17,5 cm på sushimåtten, og smør et tyndt lag grønne ris ovenpå. Placer agurkerullen i midten af ​​de grønne ris. Rul forsigtigt hele rullen sammen ved hjælp af sushimåtten, og luk den sammen. Skær rullen i 6 stykker, og læg dem på et serveringsfad. Server.

Stemmer: 1