Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Nigiri sushi med fisk - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 3 og 1/3 kopper kortkornet sushiris (forskyllet)
• 4 spsk vand
• 5 og 1/3 spiseskefulde sushieddike
• Salt
• 1 stykke toro (tesha) tun eller laks (110-170 g)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rundkornet ris, riseddike, tunfisk, laks

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skyl risene, indtil vandet er klart. Si risene i et dørslag og lad dem trække i 30 minutter. Kom risene i en gryde eller riskoger, tilsæt 4 kopper vand, eller følg riskogerens anvisninger. Bring vandet i kog.
  
  Skru ned for varmen og lad det simre under låg. Kog i 15 minutter. Fjern låget, læg et fugtigt håndklæde over risen, og lad den køle af i 10 minutter.
Trin 2
• Du kan finde sushieddike i dagligvareafdelingen i butikken, eller du kan nemt lave din egen ved at blande eddike, sukker og salt i en gryde og varme blandingen ved svag varme, indtil sukker og salt er opløst. Hvis du foretrækker en sødere eddike, skal du blot tilsætte mere sukker.
Trin 3
• Hæld sushieddiken over de kogte ris og rør forsigtigt. Du kan gøre dette i en træskål til at lave sushiris eller i din riskoger efter at have slukket den. Hæld blot eddiken i, rør forsigtigt og lad det stå, indtil risen er køler af til stuetemperatur. Lad låget stå åbent.
Trin 4
• Køb frisk fisk på et fiskemarked eller i en japansk købmandsforretning, og spørg sælgeren, om det er sikkert at spise det råt. Køb kun frisk fisk af sushi-kvalitet.
  
  Hvis du bruger Hvis du bruger laks, drys fisken med salt og lad den stå i en time. Skyl derefter saltet af og læg fisken i fryseren. Når den er frossen, tø den op og brug den til sushi. Skær fisken meget tyndt i små stykker.
  
  Pres en riskugle til en kugle med hænderne, og læg en tynd skive fisk ovenpå.

Stemmer: 1