Traditionel poke bowl
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kalorier 319, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 35 G., kulhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 82 mg, natrium 694 mg, sukker 2 G.
Poke, engang en hawaiiansk snack, har vundet popularitet verden over i de senere år. Hvad er denne trendy ret, spørger du? Selvom hawaiianere traditionelt har spist friskfanget fisk gnidet med havsalt, blandet med tang og knuste kukuinødder, dukkede det officielle navn poke, der betyder "at skære i stykker", først op i 1960'erne. Da asiatiske immigranter begyndte at ankomme til Hawaii, begyndte de at tilføje ingredienser fra deres køkkener til poke, såsom sojasauce, forårsløg, sesamolie og furikake. I dag tilberedes poke ikke kun med fisk, men også med en række forskellige skaldyr, herunder blæksprutte og krabbe, og smages til med tofu, avocado, jalapeño, chilipeber, hvidløg, ingefær og mange andre ingredienser. Poke serveres som forret og i andre retter, såsom tacos, men den mest traditionelle form på Hawaii betragtes som en poke bowl med ris. Enhver sushi-kvalitets fisk vil fungere til denne opskrift. Hvis du skærer fisken i forvejen, skal du opbevare den tørt på køkkenrulle i køleskabet.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g sushi-fisk (vi anbefaler gulfinnet tun eller blå marlin)
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 2 spiseskefulde ponzusauce
- 2 spiseskefulde ristede sesamfrø
- 1 spsk tobiko (eller anden lille kaviar)
- 1 spsk mørk sesamolie
- 1 bundt forårsløg, hakket (ca. 1/3 kop)
- Et halvt sødt løg, tyndt skåret
- 1 kop rundkornet sushiris
- Furikake og unagisauce til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær fisken i tern på 1-2 cm. Bland dem i en skål med sojasauce, ponzu, sesamfrø, tobiko, sesamolie, forårsløg og søde løg. Stil dem på køl i mindst 20 minutter og op til 2 timer.
- I mellemtiden koges risene. Skyl risene i koldt vand, indtil vandet er klart, 3-5 gange. Kom risene i en gryde eller riskoger, og dæk med 1 kop koldt vand. Hvis du bruger en gryde, bring det i kog ved middelhøj varme. Når vandet koger, skrues ned for varmen og lad det simre under låg, indtil risene koger, 10-15 minutter. Tag risene af varmen, og lad dem stå under låg i 10 minutter, og løsn dem derefter med en gaffel.
- Til servering tilsættes den ønskede mængde ris i en skål. Fordel ca. 200 gram poke ovenpå. Server med furikake og unagisauce efter smag. Velbekomme!
Kategorier:
Lignende opskrifter
