Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Skinke i en lækker, klistret glasur vil være en smuk tilføjelse til dit bord til enhver højtid, hvad enten det er nytår, jul eller påske. Denne opskrift giver dig mulighed for at lave en basisglasur og, hvis det ønskes, pynte den med et af flere sprøde toppings. Smid ikke det resterende skinkeben væk! Tilsæt det til suppe, bønner eller braiseret kål for ekstra smag.

Ingredienser:

• En halv svineskinke (5,5 kg) med ben
• 1 spsk. marmelade eller syltetøj
• 3/4 kop brunt sukker
• 1 kop Dijon-sennep

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

skinke, svinekød skinke, æblecidereddike, Worcestershiresauce, brunt sukker, citronskal, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Dup den færdigstegte halve skinke tør og bring den til stuetemperatur. Forvarm ovnen til 190 °C, og trim skindet, så fedtet bliver på overfladen af ​​kødet. Lav et gittermønster i fedtet, ca. 2 cm dybt og med 2,5 cm mellemrum. Placer skinken med den flade side nedad på en rist i en bradepande; tilsæt 1 kop vand. Steg på den nederste rille i 40 minutter, og tilsæt mere vand, hvis bradepanden tørrer ud.
Trin 2
• I mellemtiden forberedes glasuren.:
  
  Bland 2,4 dl marmelade eller syltetøj med 1,8 dl brun farin, 2,4 dl Dijon-sennep, 2 spsk. æblecidereddike og 2 tsk. Worcestershiresauce. Pensl skinken med halvdelen af ​​glasuren, dæk den tæt med folie, og bag i yderligere 45 minutter. Pensl med den resterende glasur, og bag uden låg, indtil glasuren er gyldenbrun, yderligere 40 til 50 minutter. Lad den hvile i 15 minutter, og skær den derefter i skiver.
Trin 3
• Toppings:
  Gør din skinke sprødere. Drys glasuren med en af ​​blandingerne nedenfor 40-50 minutter før tilberedning..
  
  En blanding af forårsurter
  1 spsk. panko rasp, 3 spiseskefulde af hver af hakket persille og purløg og den revne skal af en citron.
  
  Majsmel med timian
  Mal 1 kop majsbrødsfyldblanding; rør 2 spiseskefulde hakket timian, 1 1/2 spiseskefuld stødt koriander og 1/2 kop majsstivelse i.
  
  Krydrede brødkrummer
  I en foodprocessor pureres 3 kopper tern af surdejsbrød; vend med 1 spiseskefuld chilipulver og 1 bundt hakket forårsløg.

Stemmer: 1