Skinke i en krydret honningglasur
Stemmer: 2
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 758, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 71 G., kulhydrater 47 G., fiber 1 G., kolesterol 197 mg, natrium 3035 mg, sukker 44 G.
Kalorier 758, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 71 G., kulhydrater 47 G., fiber 1 G., kolesterol 197 mg, natrium 3035 mg, sukker 44 G.
Tilbered en saftig, lækker skinke med ben, overtrukket med en syrlig honningglasur, til højtiderne, og server den som hovedret med tilbehør. Skinkeoverskud kan skæres i tynde skiver og bruges i sandwich.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kogt skinke med ben på 3,5 kg
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1 spsk. honning
- 3/4 kop lys brun farin
- 0,5 kop Dijon-sennep
- 0,5 kop kornet sennep
- 3 spiseskefulde æblecidereddike
- 3 spiseskefulde varm sauce
- 1 spsk hakket frisk timian
- 0,5 tsk røde peberflager
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skinke, svinekød skinke, brunt sukker, honning, Dijon-sennep, æblecidereddike, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lad skinken opnå stuetemperatur 1 time før bagning.
- Placer en rist på den nederste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Fjern sværen fra skinken, og efterlad et 0,5 cm tykt lag fedt. Brug en skarp kniv til at lave 2,5 cm snit i fedtet uden at skære igennem kødet. Læg skinken med den flade side nedad i en bradepande, og hæld kyllingebouillon i bunden af panden. Dæk med folie, og steg i 1,5 time.
- I mellemtiden forberedes glasuren.:
I en mellemstor skål piskes honning, brun farin, sennep, eddike, chilisauce, timian og røde peberflager sammen. Hæld ¾ kop af glasuren i en separat skål og sæt den til side til servering. Tag skinken ud af ovnen, fjern folien og pensl den med cirka en fjerdedel af den resterende glasur. - Fortsæt stegningen, pensl med glasuren og pensl med pandesaft hvert 30. minut, indtil skinken er gyldenbrun, og et termometer indsat i midten viser 60 °C. Derefter skal du vente 1 til 1 1/2 time. Tilsæt 1/2 kop vand til panden, hvis den tørrer ud.
- Læg skinken over på et skærebræt og lad den hvile i 20 minutter, inden den skæres i skiver. Server med den resterende glasur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
