Prosciutto
Prosciutto er en sød, delikat smagsgivende skinke. "Prosciutto" betyder "skinke" på italiensk, men det bruges nu almindeligvis til at henvise specifikt til den saltede, krydrede skinke. Selvom den traditionelt er italiensk, produceres den nu over hele verden.
Der findes to typer prosciutto. Prosciutto cotto er kogt skinke, mens prosciutto crudo er ukogt, men fuldt tilberedt til konsum takket være tilberedningsteknikkerne. Det italienske produkt har normalt en særlig etiket, der angiver den by, hvor det er produceret. Den mest berømte er "Prosciutto di Parma" eller parmaskinke. Den saltes og lagres i 8-24 måneder.
Hvordan vælger man den bedste?
I supermarkeder sælges prosciutto forudskåret i tynde, næsten gennemsigtige skiver.
Kulinariske anvendelser
Prosciutto spises normalt naturel, men kan nogle gange tilsættes pasta eller risotto. Hvis du vælger sidstnævnte, så tilsæt den mod slutningen af tilberedningen, da tilberedningen fratager den sin unikke, delikate smag og gør den sejere.
Italienerne elsker at spise prosciutto på en skive saftig melon.
Om nødvendigt kan prosciutto erstattes med pancetta eller almindelig skinke.
Alle opskrifter med prosciutto-skinke
Kategorier
Kulinarisk Encyklopædi / Kød og kødprodukterLignende materiale
Bruschetta med tomater og prosciutto
Meloncocktail med prosciutto
Israelsk couscoussalat med mynte, prosciutto og
Couscous med grønne ærter og prosciutto
Varme dadler med blåskimmelost og prosciutto
Varm ferskenforret indpakket i prosciutto
Prosciutto-brødstænger
Crostini med hvide bønner og prosciutto
Crostini med brie og prosciutto
Ristede asparges med pesto og prosciutto
Asparges med prosciutto og syltede skalotteløg
Grønne ærter med prosciutto
Risotto med mascarpone og prosciutto
Fyldte peberfrugter med krabbe og prosciutto
Crostini med prosciutto, brie og abrikos
Pizza med gedeost og prosciutto
Prosciutto-ruller med ostefyld
Bagte figner med prosciutto
Salat af høvlet asparges med prosciutto
Bagte æg i prosciutto-skåle (paleo)
Butternut squash skiver pakket ind i prosciutto
Broccoli pakket ind i prosciutto
Avocado-forret pakket ind i prosciutto
Ostefyldte dadler pakket ind i prosciutto
Bruschetta med prosciutto
Forret med persimmon og prosciutto
Focaccia panini med brie og prosciutto
Lammeburgere pakket ind i prosciutto
Melon- og rejeforret pakket ind i skinke
Kartoffelsalat med prosciutto og mayonnaise
Caprese forretsalat med prosciutto-skinke og
Fettuccine pasta med asparges og prosciutto-skinke
Forretter
Ølsnacks
Osteforretter
Sandwiches
Snacks
Kanapeer
Assorterede forretter
Snacks med saucer
Kødforretter
Fiskeforretter
Grøntsagsretter
Æggeforretter
Supper
Kolde supper
Cremede supper
Flødesupper
Supper med dressinger
Klare supper
Grøntsagssupper
Tykke supper, gryderetter
Kødsupper
Fiskesupper
Supper med pasta og morgenmadsprodukter
Hovedretter
Kød
Fugl, vildt
Tilbehør
Grøntsager, svampe
Fisk, skaldyr
Korn, bælgfrugter
Æg, mejeriprodukter
Pasta
Gryderetter
Salater
Varme salater
Grøntsagssalater
Bladrige salater
Frugtsalater
Salater med morgenmadsprodukter og pasta
Salater med kød
Salater med fisk
Salater med æg
Salater med bønner
Salater med brød
Fastfood
Hamburgere
Sandwiches
Hotdogs
Pizzaer
Varme sandwich
Tortillaretter
Pitaretter
Pandekager
Fastfoodsaucer
Friturestegte retter
Saucer
Krydderier
Sovs
Dips
Spreads
Barbecue-glasurer og -saucer
Salatdressinger
Olieblandinger
Emulsionssaucer
Søde saucer
Stærke saucer
Fastfoodsaucer
Grill, grill
Grillet kød
Grillet fjerkræ
Grillet fisk
Røgede retter
Grillede grøntsager og frugter
Grillede melprodukter
Barbecue-glasurer og -saucer
Bageri
Salte tærter, pizzaer
Hjemmelavet brød
Kartoffelpandekager, pandekager
Usødede boller, tærter
Usødede småkager og muffins
Desserter
Cupcakes
Frugtdesserter
Cookie
Kager
Donuts, tærter, boller
Slik og små slik
Cremer, saucer, mousser, buddinger
Soufflé, marengs, marengs
Gele
Is, sorbeter
Kager
Søde tærter, tærter
Pandekager, fritters, vafler, toast
Morgenmadsprodukter, granola, müsli
Drikkevarer
Milkshakes
Smoothies, granitas
Kaffe- og chokoladebaserede drikkevarer
Frugtdrikke, juice
Te og urtedrikke
Varme drikke
Alkoholholdige cocktails
Cocktails med vodka
Cocktails med gin
Whiskycocktails
Cocktails med vin
Cocktails med brandy og cognac
Cocktails med absint
Cocktails med rom
Cocktails med mousserende vin
Tequila-cocktails
Cocktails med øl
Cocktails med likører
Frosne cocktails
Tilberedningsmetoder
Airfryer
Trykkoger
Kolde retter
Multikoger
Fyldte retter
Friturestegning
Dobbeltkedel
Pande
Bageplade
Folie
Ovn
Rister
Mixer
Blender
Bålfad
Foodprocessor
Mikrobølgeovn
Wok
Syltede retter
Tørrede og saltede fødevarer
Syltede retter
Pocherede retter
Salte retter
Røgede retter
Konserves
Sæsonbestemte retter
Festlige retter
Nytår
jul
Valentinsdag
8. marts
påske
1. maj
Halloween
Fødselsdag
Festretter
Bryllupsretter
Cocktailparty
Middagsselskab
Mors dag
Verdens køkkener
europæisk
Fransk
Italiensk
Spansk
Græsk
Engelsk
Irsk
Tysk
Portugisisk
Østrigsk
Polere
Russisk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk Japansk Thailandsk Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Canadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Mexicansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Caribien Cubansk Jamaicansk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk Japansk Thailandsk Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Canadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Mexicansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Caribien Cubansk Jamaicansk
Kategorier
Morgenmad
Frokoster
Middage
Børneretter
Retter til fremtidig brug
Budgetopskrifter
Komfortmad
Opskrifter til én person
Opskrifter til to
Picnic
Opskrifter i baghaven
Retter til fans
Filmaftenretter
Tilberedningsmetoder
Opskrifter fra Food Network
Opskriftsamlinger
Opskrifter efter ingredienser
Sund kost
Sunde morgenmader
Frokoster
Middage
Sunde snacks
Retter rige på fibre
Glutenfri retter
Lavt natriumindhold
Lavkalorieretter
Retter til diabetikere
Lavkulhydratmåltider
Lavt fedtindhold
Lavt kolesteroltal
Kalorieindhold i færdigretter
Vegetariske retter
Veganske retter