Glaseret røget skinke
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 534, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 54 G., kulhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 151 mg, natrium 2052 mg, sukker 14 G.
Kalorier 534, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 54 G., kulhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 151 mg, natrium 2052 mg, sukker 14 G.
Denne lækre røgede skinke i en blank, sød og krydret glasur vil være midtpunktet på dit julebord. Til denne opskrift skal du købe en røget skinke, varme den i ovnen og overtrække den med en abrikosglasur. Dens frugtagtige noter komplementerer perfekt skinkens velsmagende smag. Brug saften, der kommer fra bagningen, til at lave en sauce til servering. En perfekt lækkerbisken til nytår eller jul!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stort løg, skåret i 4 både, bundet ved roden
- 1 røget skinke på 2,2-3,2 kg (kno)
- 3/4 kop abrikosgelé
- 1/4 kop vand
- 8 kviste frisk timian, blade plukket
- 3 spiseskefulde gul sennep
- 4 spiseskefulde æblecidereddike
- 2 teskefulde melasse
- 0,5 tsk Worcestershiresauce
- 1/4 tsk stødt allehånde
- En knivspids stødt nelliker
- 1,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 spsk usaltet smør
- 1 spsk mel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød skinke, Abrikosmarmelade, æblecidereddike, melasse, Worcestershiresauce, sennep, allehånde, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Lav et krydsmønster på skinkens overflade, der skærer igennem det tykke lag af skind og fedt. Arranger løgene i midten af en stor, foliebeklædt bradepande, og læg skinken ovenpå. Bag i 1 time.
- I mellemtiden blandes abrikosgelé, vand, timianblade, sennep, 3 spiseskefulde eddike, melasse, worcestershiresauce, allehånde og nelliker i en gryde. Varm det op ved middel varme under omrøring, indtil geléen er opløst, og saucen er jævn, ca. 4 minutter. Når skinken har bagt i 1 time, begynder du at pensle den med abrikosglasur hvert 15. minut og bager i yderligere 45 minutter, eller indtil den er godt glaseret. Læg skinken over på et serveringsfad, dæk med folie og sæt til side, mens du tilbereder saucen.
- Fjern løgene, fjern folien, og hæld saucen fra den hollandske ovn i stegepanden. Tilsæt bouillonen, og bring det i kog ved høj varme. I en lille skål piskes smør og mel sammen, indtil du har en jævn pasta. Rør væsken i stegepanden, og bring saucen i kog, indtil den tykner som sovs. Tilsæt den resterende spiseskefuld eddike, og smag til med salt og peber.
- Skær skinken tyndt og server med saucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
