Festlig skinke
Stemmer: 7
Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 15
Kompleksitet: let
Portioner: 15
Et stort stykke bagt skinke er en spektakulær og lækker godbid til en stor familiefest. Selvom du kan finde formarineret og forbagt skinke i butikkerne, er denne opskrift til et frisk udskåret stykke. Svinekøllet gnides med sojasauce og drysses med en simpel hjemmelavet krydderiblanding af salt, sort peber og hvidløgspulver. Vær generøs med krydderiblandingen, og bekymre dig ikke om at oversalte kødet, men du behøver ikke alle de hjemmelavede krydderier i denne opskrift. Eventuelle rester kan opbevares i en lukket beholder og bruges i andre retter. Bag skinken i 20 minutter pr. pund, og den vil blive meget saftig indeni og gyldenbrun udenpå.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Skinke
- 1 hel frisk skinke (ikke tørret), 4,5 - 6,5 kg.
- Sojasauce
Hjemmelavet krydderi
- 1 spsk. salt
- 1/4 kop sort peber
- 1/4 kop hvidløgspulver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skinke, hvidløgspulver
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Gnid skinken ind i sojasauce, og gnid den derefter grundigt ind i hjemmelavet krydderi, så hele overfladen dækkes. Drys skinken med ekstra krydderi, så den er helt dækket (du skal ikke bekymre dig om at oversalte).
Hjemmelavet krydderi:
Bland alle ingredienser og opbevar i en lufttæt beholder i op til 6 måneder. Du får 1,5 kopper krydderi. - Sæt skinken i ovnen uden låg, og bag den i 18-20 minutter pr. pund skinke, indtil den indre temperatur når 71 °C på et stegetermometer. Når skinken er færdig, lad den hvile i et par minutter, før den skæres i skiver.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
