Den bedste pasta carbonara
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 741, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 34 G., kulhydrater 59 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 927 mg, sukker 3 G.
Kalorier 741, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 34 G., kulhydrater 59 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 927 mg, sukker 3 G.
Spaghetti Carbonara i en fløjlsblød, fyldig æggesauce med stykker af stegt pancetta er perfekt til en kølig aften. Tilføjelse af en klat smør til ægge- og ostesaucen vil give en mere cremet tekstur og en fyldigere smag, men dette trin er op til dig. Denne klassiske pastaopskrift tager mindre end en halv time at tilberede – perfekt til en middag efter arbejde eller en julefornøjelse.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store æg + 2 æggeblommer
- 1 kop friskrevet parmesanost, plus ekstra til servering
- 0,5 spsk. friskrevet pecorino romano
- 1 spsk friskkværnet sort peber
- 2 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur (valgfrit)
- 450 g spaghetti
- 1 stykke pancetta (340 g), skåret i strimler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, æg, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, pancetta
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring saltet vand i kog i en gryde ved høj varme.
- I en stor skål blandes æg, æggeblommer, parmesanost, pecorinoost, peber og smør, hvis du bruger det. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side, og hæld resten af vandet fra i vasken.
- I mellemtiden steges pancettaen i en stor stegepande ved middel varme under omrøring, indtil den er sprød, cirka 8 minutter. Tilsæt spaghettien og halvdelen af kogevandet, og rør rundt.
- Tilsæt æggeblandingen og rør rundt, så pastaen er dækket. Kog saucen under konstant omrøring for at forhindre æggene i at skille sig, indtil den er jævn. Fortynd den om nødvendigt med det reserverede pastavand (saucen skal være hældbar, men ikke vandet), ca. 1 minut.
- Fordel pastaen på tallerkener og drys med ekstra parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
