Kolde japanske sobanudler med dipsauce

Stemmer: 6

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4 portioner som forret eller tilbehør

Kolde japanske sobanudler med dipsauce - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

200-225 g japanske boghvede soba-nudler
1 spsk. revet frisk ingefær
3 tyndt skåret forårsløg
1/2 tsk ansjospasta (eller efter smag)
1/2 kop sojasauce
1/2 kop mirin eller tør sherry
2 spsk. riseddike
En knivspids sukker
En knivspids salt
1/4 kop tyndt skåret gulerødder
1 ark nori

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: nudler, mirin (risvin), sherry, riseddike, sojasauce, Ansjoser, ingefærrod, forårsløg, gulerod, tang, nori

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en gryde vand i kog, og kog boghvedenudlerne i et par minutter. Hæld vandet fra og skyl nudlerne under koldt rindende vand. Opbevar nudlerne i en skål med koldt vand indtil servering.

Bland ingefær, forårsløg og ansjospaste. Bring sojasauce, mirin og riseddike i kog i en lille gryde. Bland den varme væske med ingefær, forårsløg og ansjospaste, og smag til med sukker, salt og peber. Fordel blandingen i 4 små skåle.
Hæld vandet fra nudlerne og fordel dem i 4 små skåle, og top hver med nogle juliennehakkede gulerødder.

Rist nori-arkene på et elektrisk komfur, eller læg dem i en varm støbejernsgryde eller anden kraftig stegepande, og rist dem, indtil de er sprøde. Smuldr nori-arkene, og drys dem over sobanudlerne og gulerødderne. Dyp nudlerne i saucen, og nyd.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Pasta / Saucer / Dips / / Japansk køkken

Lignende opskrifter