Soba nudelsalat med grillet bøf
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 510, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 35 G., kulhydrater 52 G., fiber 5 G., kolesterol 74 mg, natrium 1080 mg, sukker 10 G.
Kalorier 510, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 35 G., kulhydrater 52 G., fiber 5 G., kolesterol 74 mg, natrium 1080 mg, sukker 10 G.
Grillede grøntsager og kød giver japanske soba-boghvedenudler en fyldig og sommerlig smag. En dressing af sojasauce, honning, mørk sesamolie og riseddike tilføjer et asiatisk præg til denne solide salat. Den samme dressing pensles på mørbradbøffen inden grillning. Bare et par minutter på grillen, og den er klar: lækker, sprød på ydersiden, saftig på indersiden. Rødløg og zucchini grilles også separat, hakkes derefter og blandes med nudler, krydderurter og friske radiser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 200 g boghvede soba-nudler
- 1 udbenet oksemørbrad, der vejer 0,5 kg (ca. 1 cm tyk)
- 1/4 spsk. riseddike
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 1 spsk. varm honning
- 1 tsk. mørk sesamolie
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 små rødløg, skåret i 1 cm tykke ringe.
- 2 små zucchini, skåret i halve på langs
- 4 radiser, tyndt skåret
- 1 kop frisk basilikum og/eller koriander, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: nudler, oksekød, zucchini, radise, sojasauce, riseddike, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middel varme. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Bland riseddike, sojasauce, honning og sesamolie i en stor skål. Rør vegetabilsk olie i. Hæld 2 spiseskefulde dressing i en lille skål.
- Kom sobanudlerne i det kogende vand, og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl dem under koldt vand. Krydr bøffen med salt og sort peber, og pensl med de gemte 2 spiseskefulde dressing på alle sider. Drys rødløg og squash med 1/4 tsk salt og lidt sort peber.
- Grill bøffen til den er medium-rare, 3-5 minutter på hver side; lad den køle af i 10 minutter. Grill rødløg og zucchini, vend efter behov, indtil de er møre og sprøde, cirka 6 minutter. Skær bøffen tyndt mod fibrene og krydr let med salt. Hak løg og zucchini.
- Tilsæt nudler, løg, zucchini, radiser og krydderurter til skålen med dressingen; dryp med saften og vend det hele sammen. Fordel retten på tallerkener og server med bøffen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
