Vegetarisk ingefærsuppe med tofu og udon-nudler
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Vegetarisk ingefærsuppe med tofu og udonnudler - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Bouillon
- 1 liter grøntsagsbouillon
- Et 5 cm stykke frisk ingefær, skåret i halve.
- En knivspids sukker
- 1/3 spsk. riseddike
- 1/4 kop sojasauce
- 2 spiseskefulde østerssauce
- 1/2 tsk indonesisk chilipastasauce (sambal)
Suppe og stegt tofu
- 450 g hård tofuost
- 450 g grofthakket kinesisk broccoli
- 1 kop rasp
- En knivspids cayennepeber
- 1/2 tsk stærk paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 letpiskede æg
- 2 spsk. jordnøddesmør
- 2 spsk. l. sesamolie
- 1/2 spsk hakket frisk ingefær
- 2 knuste fed hvidløg
- 1 hakket tørret chili
- Salt og peber efter smag
Nudler
- 225 g klar udon nudler
- 1 bundt hakkede grønne løg
- 1/4 kop hakket koriander
- 1/2 kop ristede saltede jordnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: risnudler, broccolikål, tofu, ingefærrod, chilipeber, riseddike, sojasauce, østerssauce, sesam, Jordnøddesmør, Jordnød, forårsløg, hvidløg, brødkrummer, paprika, koriander, sambal olek
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- For at lave suppen, bland grøntsagsbouillon, ingefær, sukker, riseddike, sojasauce, østerssauce og sambal i en gryde ved middel varme. Lad det simre i 15 minutter ved svag varme, så smagene kan blandes.
- For at lave stegt tofu skal du skære et stykke ost på langs og derefter halvere det for at lave 4 skiver. Beklæd et skærebræt med flere lag køkkenrulle og læg tofuskiverne tæt ved siden af hinanden. Dæk bøfferne med køkkenrulle og tryk dem ned for at absorbere så meget valle som muligt (dette vil gøre osten fastere og forhindre den i at sprede sig under stegningen).
Bland rasp, cayennepeber, paprika, salt og peber. Dyp hver tofuskive i det sammenpiskede æg, og vend dem derefter i de krydrede rasp. Varm jordnøddeolien op i en stegepande ved middelhøj varme. Steg tofuskiverne i 4 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken beklædt med friske køkkenrulle. - Tilsæt sesamolie til panden og sauter ingefær, hvidløg og chili i 2 minutter for at skabe en bundsmag. Tilsæt broccoli og sauter i 3 minutter, indtil den lige begynder at blive blød. Krydr med salt og peber. Fordel udon-nudlerne og den krydrede bouillon i 4 portioner. Tilsæt broccoli, og top derefter med et stykke tofu. Drys med forårsløg, koriander og jordnødder som pynt inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
