Soba nudelsuppe med kylling
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 520, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 44 G., kulhydrater 67 G., fiber 3 G., kolesterol 76 mg, natrium 1292 mg, sukker 4 G.
Kalorier 520, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 44 G., kulhydrater 67 G., fiber 3 G., kolesterol 76 mg, natrium 1292 mg, sukker 4 G.
Denne duftende suppe med boghvede soba-nudler, kylling, svampe, grøntsager og ingefær er hurtig at tilberede og giver en varmende smag i køligt vejr. Server toppet med forårsløg og shichimi toragashi (eller stærk chilisauce).
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g små kyllingelår, uden skind og ben
- 6 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 6 skiver ingefærrod, let knust, + 1 spsk finrevet ingefær
- 2 forårsløg, den hvide del skåret i 5 cm store stykker, den grønne del tyndt skåret
- 1 kop sukkerærter
- 3 gulerødder
- 1 pakke (250 g) sobanudler
- 110 g tyndt skåret shiitakesvampe
- 1/4 kop letsaltet sojasauce
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- Shichimi-togarashi (japansk krydderi) eller asiatisk chilisauce til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, ingefærrod, forårsløg, sukkerærter, gulerod, shiitake-svampe, citronsaft, sojasauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog. I mellemtiden blandes kyllingelår, kyllingebouillon, hakket ingefær, den hvide del af forårsløget, ¾ spiseskefuld salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en anden stor gryde. Læg låg på og bring det i kog ved middel varme i cirka 8 minutter. Fjern låget og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, yderligere 5-10 minutter.
- Mens kyllingen steger, renses ærterne og bælgene skæres i tynde skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i halve på langs, og skær dem derefter i tynde skiver.
- Kom sobanudlerne i det kogende vand, og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl nudlerne under varmt vand, og ryst derefter overskydende vand grundigt af. Fordel nudlerne i skåle.
- Læg kyllingen over på en tallerken med en tang. Tag ingefær og forårsløg op af bouillonen, og skum eventuelt skum af. Riv kyllingen i strimler, og kom den tilbage i bouillonen. Tilsæt shiitakesvampe og gulerødder, bring det i kog igen, og kog, indtil grøntsagerne er møre, ca. 3 minutter. Tilsæt sojasauce og citronsaft, og smag til med salt og peber. Tilsæt ærterne.
- Øs suppen over nudlerne. Pynt med forårsløg og revet ingefær; drys med shichimi-togarashi-krydderi.
Kategorier:
Lignende opskrifter
