Japansk Soba Nudelsauce
Stemmer: 14
Tid: --
Japansk Soba Nudelsauce - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5 kopper dashi eller let kyllingebouillon
- 1/2 kop plus 2 spiseskefulde sojasovs
- 4 spiseskefulde mirin
- 1 teskefuld sukker
- 30 g tørrede bonitoflager
- Boghvede sobanudler (se tilberedning)
- Tyndt skåret forårsløg
- Stegte svampe
- Vagtelæg
- Nori-tang (stegt og tyndt skåret)
- Natto (fermenterede sojabønner)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sojasauce, mirin (risvin), tunfisk, nudler, forårsløg, svampe, æg, nori
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en gryde blandes dashi-bouillon, sojasauce, mirin og sukker, og det bringes i kog. Tilsæt bonitoflagerne, og tag dem straks af varmen. Lad flagerne trække i 10 sekunder, og si dem derefter. Køl væsken af til stuetemperatur.
- Kog boghvedenudlerne i kogende vand i et par minutter. Hæld vandet fra i et dørslag og skyl under koldt vand. Server saucen med kolde sobanudler som dip, sammen med forårsløg, sauterede svampe, noritang, vagtelæg og natto.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Pasta / Saucer / Dips / / Japansk køkken
Lignende opskrifter
