Sobanudler med laks
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 43 G., kulhydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 64 mg, natrium 1154 mg, sukker 6 G.
Kalorier 480, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 43 G., kulhydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 64 mg, natrium 1154 mg, sukker 6 G.
Denne luksuriøse ret i japansk stil er utrolig nem at tilberede og sprængfyldt med smag. Laksefilet simres med asiatiske krydderier og grøntsager i en svampebouillon og serveres med separat kogte boghvede soba-nudler. Pynt med basilikum og ristede sesamfrø, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 600 g vildlaksefilet, 2,5 cm tyk (midtersnit), skåret i 4 stykker
- 220 g boghvede soba nudler
- 3 spsk. svampebouillon
- 1/4 kop mirin eller hvidvin
- 2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
- 2 teskefulde fiskesauce
- 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
- 2 stilke selleri, tyndt skåret
- 0,5 kop frisk basilikum
- 1 tsk ristede sesamfrø
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: nudler, laks, bouillon, hvidvin, fiskesauce, sød peber, selleri, basilikum, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl nudlerne grundigt under koldt vand; sæt dem til side.
- I mellemtiden blandes champignonbouillon, mirin, sojasauce og fiskesauce i en mellemstor stegepande. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen til det simrer ved svag varme. Krydr laksen med salt og peber, og tilsæt den til stegepanden sammen med peberfrugt og selleri. Læg låg på, og steg, vend forsigtigt én gang, indtil laksen er gennemstegt, 2,5-3 minutter på hver side. Tag laksen op af stegepanden med en hulske eller fiskespatel; kassér skindet.
- Bring den resterende væske i kog, og tag den derefter af varmen. Smag til med salt. Fordel nudlerne og basilikumet i skåle. Top hver portion med grøntsager og bouillon, top med laks og drys med sesamfrø.
Kategorier:
Lignende opskrifter
