Soba nudelsuppe med spinat og røget ørred
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 400, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 28 G., kulhydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 80 mg, natrium 810 mg, sukker 0 G.
Kalorier 400, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 28 G., kulhydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 80 mg, natrium 810 mg, sukker 0 G.
Denne asiatiske boghvede-soba-nudelsuppe vil tryllebinde alle med sin fyldige smag og aroma, der kommer fra kombinationen af shiitakesvampe, røget ørred, sojasauce, frisk ingefær og forårsløg. For en mere velsmagende mulighed, pynt med frisk chili ved servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g sobanudler
- 1 tsk. mørk sesamolie
- 1 bundt spinat uden stilke
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 4 cm ingefærrod, skrællet og tyndt skåret
- 340 g (12 oz) skivede shiitakesvampe, stilke fjernet (ca. 3 kopper)
- 1/3 kop letsaltet sojasauce
- 220 g røget ørred, renset for årer og smuldret
- 4 grønne løg, tyndt skåret
- En halv rød Fresno-peber, uden kerner og tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røget laks, shiitake-svampe, ingefærrod, gulerod, sesamolie, spinat
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Kom nudlerne i et dørslag og skyl dem grundigt under koldt vand; sæt dem til side.
- Kom spinaten i det kogende vand; kog den, indtil den er visnet, ca. 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl under koldt vand; pres den tør og sæt den til side.
- Vask gryden; tilsæt 6 kopper vand, gulerødder, hvidløg og ingefær. Bring det i kog ved middelhøj varme. Kog, indtil gulerødderne er møre, ca. 8 minutter. Tilsæt svampe og sojasovs; kog, indtil svampene er møre, ca. 2 minutter.
- Fordel nudlerne og spinaten i skåle; øs bouillon og grøntsager i skåle. Top hver portion med ørred, forårsløg og chili.
Kategorier:
Lignende opskrifter
