Asiatisk boghvede nudelsalat
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 118, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 4 G., kulhydrater 20 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 118, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 4 G., kulhydrater 20 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Denne lette kombination af grøntsager krydret med eddike og olie suppleres af boghvedenudler og en duftende dressing - sataysauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g sobanudler eller fuldkornsspaghetti
- 1 stor skalotteløg, meget tyndt skåret
- 1,5 spsk. grofthakkede gulerødder
- 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
- 1/3 kop revet frisk basilikumblade
- 1/3 kop revet mynteblade
- 1 spsk hakkede friske korianderblade
- Sataysauce
- 6 store Boston-salatblade til servering
Tankning:
- 1/4 spsk. riseddike
- 1 teskefuld sukker
- 1 spsk. olier valnøddeolie (eller rapsolie)
- 1/2 tsk. sesamolie
- 1 tsk knust hvidløg
- 1/2 tsk chiliflager
- 1/2 tsk limeskal
- 1 tsk limesaft
- 1/2 tsk fiskesauce eller 1 tsk sojasauce med lavt natriumindhold
- Salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: nudler, bladsalat, skalotteløg, gulerod, sød peber, Jordnøddesauce, riseddike, limesaft, fiskesauce, sojasauce, røde peberflager, hvidløg, basilikum, mynte, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og afkøl.
- I en mellemstor skål blandes nudler, skalotteløg, gulerødder, peberfrugter, basilikum, mynte og koriander. Bland alle ingredienserne til dressingen, krydr med salt efter smag, tilsæt nudelblandingen og vend forsigtigt.
Riv salatbladene af, skyl dem og dup dem tørre. Fordel salatblandingen på bladene med en ske, og dryp med peanut sataysauce for ekstra smag, inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
