Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Rejecocktail er en forret, der altid er et hit hos gæsterne. Den er let, lækker og hjælper altid med at sætte gang i ventetiden på hovedretten uden at tilføje unødvendige kalorier. Rejer til cocktails skal være pæne, faste og smukt anrettet. For at opnå dette pilles de helt ned til halerne, pocheres i en krydret bouillon i et par minutter og afkøles derefter i køleskabet. Den perfekte cocktailsauce til rejer er en blanding af ketchup, peberrod, citronsaft, chilisauce, worcestershiresauce og et strejf af tabasco. Server dem arrangeret på et delt fad med en skål sauce i midten, eller individuelt, hvor rejerne hænges fra kanten af ​​glassene med sauce.

Ingredienser:

Rejer

• 450 g (ca. 24 stk.) store rejer, pillede, rensede for årer, med halerne tilbage
• 2 laurbærblade
• 1 citron, skåret i 4 stykker + både til servering
• 1 spsk. sorte peberkorn
• 1 spsk. korianderfrø

Cocktailsauce

• 1/3 kop sød chilisauce (f.eks. Heinz)
• 1/4 kop ketchup
• Saft af 1 citron
• 2 spsk peberrod, hæld væsken fra
• 1 tsk varm sauce
• 1/4 tsk Worcestershiresauce

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, chilisauce, peberrod, Worcestershiresauce, ketchup, sort peber, laurbærblad, koriander, citron

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered cocktailsauceI en lille skål blandes chilisauce, ketchup, citronsaft, peberrod, hot sauce og worcestershire sauce. Smag til med salt og peber. Stil på køl i mindst 1 time før servering.
Trin 2
• Kog rejerneI en stor gryde blandes 2,4 dl vand, laurbærblad, citron i kvarte, peberkorn, korianderfrø og 2 spiseskefulde salt. Bring det i kog, skru derefter ned til middellav varme, og tilsæt rejerne. Lad det simre, indtil rejerne er let krøllede og gennemstegte, ca. 4 minutter. Tag rejerne med en hulske og sæt dem på køl i ca. 1 time.
Trin 3
• Server med cocktailsauce og citronbåde.
  
  Opskrift Rejecocktail med cognacsauce.

Stemmer: 3