Indisk reje i tomat-kokossauce

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Indisk reje i tomat-kokossauce - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g pillede og rensede mellemstore rejer
1 dåse (380 g) usødet kokosmælk
1 dåse (410 g) hakkede tomater
1/4 kop tomatpuré
1/4 kop ghee eller vegetabilsk olie
2 tsk. sennepsfrø
2 teskefulde spidskommenfrø
1,5 kopper finthakket rødløg
4-6 grønne chilipeber, uden kerner og finthakket
3 spiseskefulde hakket ingefær
2 spiseskefulde hakket hvidløg
2 teskefulde salt
1/4 kop hakkede friske korianderblade
Dampede basmatiris til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, kokosvand, løg, hvidløg, ingefærrod, sennepsfrø, spidskommen, tomater, tomatpuré, chilipeber, basmatiris, koriander, ghee

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt en stegepande på 35 cm over middel varme. Tilsæt ghee og rist sennep og spidskommen, indtil de dufter, ca. 2 minutter. Tilsæt løg og hvidløg og steg under omrøring, indtil løgene er let karamelliserede, ca. 6-8 minutter.
Tilsæt tomatpuré i panden og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt dåsetomater og steg, indtil de er reduceret til cirka halvdelen, 3-4 minutter.

Skru op for varmen og hæld kokosmælken i. Reducer til det halve, ca. 3 minutter. Krydr rejerne med 1,5 tsk salt. Kom rejerne i panden og steg dem under hyppig omrøring, indtil de er lyserøde og krøllede, ca. 5 minutter.

Tilsæt hakket koriander og krydr med salt, og brug resten af saltet. Server rejerne med kogte basmatiris.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Indisk køkken / Emeril Lagasse

Lignende opskrifter