Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Disse chili poppers, fyldt med kæmperejer og stegt i dej, er lige så hjemmevante nytårsaften som med et glas øl, mens man ser kampen. Den eksplosive smag af de moderat stærke jalapeños suppleres perfekt af den krydrede øldej med Old Bay-krydderi, der passer perfekt til både grøntsager og skaldyr. Dyp poppers i dej, frituresteg dem, og nyd deres sprøde skal og møre, kødfulde fyld.

Ingredienser:

• 12 mellemstore jalapeño peberfrugter
• 12 store rejer, pillede og rensede for årer, fjern ikke halerne
• 1,5 kopper mel
• 3/4 kop majsstivelse
• 1 tsk Old Bay krydderier (Gamle Bugt)
• 1 kop lagerøl
• Vegetabilsk olie til stegning
• Malteddike, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

jalapeno peber, rejer, premium mel, stivelse, Old Bay-krydderi, let øl

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skær toppen af ​​jalapeñoerne og skrab kernerne ud. Dup rejerne tørre og krydr rigeligt med salt. Stik en reje i hver jalapeño, så halen er blottet.
Trin 2
• I en mellemstor skål piskes 1,6 dl mel, majsstivelse, Old Bay-krydderi og øl sammen, indtil det er glat; sæt til side. Varm 5 cm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C. Bland de resterende 1,6 dl mel og 1/2 tsk salt i en lav skål.
Trin 3
• Arbejd i portioner, vend jalapeñosene i mel, ryst overskydende mel af, og dyp dem derefter i øldejen, så rejerne og jalapeñosene er helt dækket. Steg under omrøring, indtil rejerne er gennemstegte, og jalapeñosene er gyldne og sprøde, ca. 5 minutter. Lad dem dryppe af med en hulsket ske på køkkenrulle; krydr med salt. Server med malteddike.

Stemmer: 1