Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Pandestegt kylling, færdigbagt i ovnen, får en unik smag fra en klat smør blandet med duftende frisk estragon og skalotteløg. Server med sauterede grønne bønner. For en mere levende smag, dryp hele retten med citronsaft.

Ingredienser:

• 4 kyllingebryster uden skind og ben, ca. 200 g hver
• 3 spsk. olivenolie
• 220 g tynde grønne bønner, enderne fjernet
• 4 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
• 1 spsk hakket frisk estragon
• 3/4 tsk friskpresset citronsaft
• En halv skalotteløg, hakket
• Citronbåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, grønne bønner, skalotteløg, citron, estragon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 2
• Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Dup kyllingen tør med køkkenrulle og krydr begge sider med salt og sort peber. Læg kyllingebrystene med den glatte side nedad i stegepanden og steg dem, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune på begge sider, ca. 8 minutter. Sæt stegepanden i ovnen og bag, indtil de er gennemstegte, yderligere 10-12 minutter.
Trin 3
• Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt de grønne bønner og sauter i ca. 2 minutter. Krydr med salt, peber og 0,6 dl vand, læg derefter låg på og lad det simre, indtil bønnerne er møre, yderligere 3 minutter.
Trin 4
• I mellemtiden piskes smør, estragon, citronsaft og skalotteløg sammen i en lille skål, indtil det er glat; krydr med salt og peber efter smag.
Trin 5
• Fordel smørblandingen over hvert kyllingebryst og server med grønne bønner og citronbåde.

Stemmer: 1