Kyllingebryst og salat med radise og ingefær
Stemmer: 10
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 432, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 47 G., kulhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 118 mg, natrium 614 mg, sukker - G.
Kalorier 432, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 47 G., kulhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 118 mg, natrium 614 mg, sukker - G.
Kogt kyllingebryst betragtes som det sundeste kød, men på trods af sin tilsyneladende enkelhed kan det nogle gange være udfordrende at tilberede en virkelig lækker og saftig filet. En måde at forhindre den i at tørre ud på er pochering. Brystet simres, eller pocheres, i en lille mængde vand ved meget lav varme, indtil det er færdigt, og overføres derefter til iskoldt vand for at stoppe kogningen og bevare sin saftighed. Tilføj et strejf af livlig smag til din kyllingefiletret og server den med en ingefærsalat af friske grøntsager og krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingebryster uden skind og ben (1,5-1,8 kg)
- 5 cm skrællet ingefærrod
- 1 stor skalotteløg
- 4 spsk. jordnøddesmør
- 1 spsk mørk sesamolie
- 0,5 tsk sukker
- 1 agurk, halveret på langs, uden kerner og skåret i tynde skiver
- 1 bundt radise, tyndt skåret eller 1 lille daikon, skrællet og skåret i strimler
- 1 tsk asiatisk chilisauce (såsom sambal oelek)
- 1 bundt brøndkarse, trimmet
- Saft af 1 lime
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, daikon-radise, agurker, skalotteløg, ingefærrod, Jordnøddesmør, chilisauce, limesaft, brøndkarse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kyllingebrystet i en mellemstor gryde og tilsæt nok vand til lige at dække kødet; tilsæt 1 spiseskefuld salt. Bring det i kog ved middel varme og kog, indtil kyllingen er fast, cirka 15 minutter.
- I mellemtiden forberedes en skål med saltet iskoldt vand. Kom kyllingen i iskoldt vand i ca. 30 sekunder for at stoppe kogningen. Hæld vandet fra. Riv ingefær og skalotteløg fint i en lille skål. Rør 3 spiseskefulde jordnøddeolie, sesamolie og 1/4 tsk af hver af sukker og salt i.
- I en stor skål vendes agurk og radise med chilisauce, ¾ tsk salt, den resterende spiseskefuld jordnøddeolie og den resterende ¼ tsk sukker. Tilsæt brøndkarse og vend det rundt. Fordel salaten på tallerkener. Skær kyllingen i skiver og kom den på tallerkenerne, og top derefter med ingefærblandingen. Dryp med limesaft.
Kategorier:
Lignende opskrifter
