Mormors stuvede kål

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 137, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 2 G., kulhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 474 mg, sukker 11 G.

Den perfekte braiserede kål er en harmonisk balance mellem sødme, syrlighed, krydderi og frugtighed. Denne opskrift opfylder alle kravene. I stedet for hvidkål kan du vælge rødkål. Den er mere nærende og rig på anthocyaniner. Juster graden af den braiserede kål efter din smag: Hvis du foretrækker den mere mør, kan du simre den lidt længere.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde smør
1 løg, hakket
1/2 stort rødkålshoved eller 1 lille rødkålshoved (skåret i kvarte og fint hakket)
1 surt æble, skrællet og revet
1 spsk. brun farin
1/4 kop rødvin
1/4 kop æblecidereddike + mere efter behov
1/4 kop vand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødkål, æbler, brunt sukker, rødvin, æblecidereddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde eller hollandsk ovn sauteres løget i smør ved middel varme, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt kålen og sauter under omrøring i et par minutter. Tilsæt æble, brun farin, vin, eddike og vand og bring det i kog under omrøring.
Læg låg på og lad det simre i 30 minutter, rør én gang. Lad det simre lidt kortere tid, hvis du foretrækker fastere kål, eller lidt længere tid, hvis du foretrækker blødere kål. Tilsæt en smule æblecidereddike lige før servering.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Budgetopskrifter / Aftensmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Kålretter / Rødkål / Stuvet kål / Melissa d'Arabian

Lignende opskrifter