Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Disse sprøde søde kartoffelfritters med majs og forårsløg er den perfekte velsmagende efterårsforret. De er stegt i smør, hvilket gør dem sprøde på ydersiden og bløde og saftige på indersiden. Pensl fritterne med cremefraiche, top med ekstra forårsløg, og nyd!

Ingredienser:

• 1 stor sød kartoffel (ca. 1 kop)
• 4 spiseskefulde smeltet saltet smør
• 1 æg
• 1/4 kop brødkrummer
• 2 spsk. mel
• 1/4 kop hakkede grønne løg (gem 1 spiseskefuld til topping)
• 0,5 kop frisk eller frossen majs (optøet)
• 1 kop cremefraiche

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød kartoffel, majs, brødkrummer, cremefraiche, forårsløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olien op til 175 °C i en lav stegepande.
Trin 2
• Prik den søde kartoffel med en gaffel og varm den i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 6 minutter, eller indtil den er mør. Lad den køle af. Skær kartoflen i halve på langs, skrab kødet ud og kom den i en skål med smørret. Mos den grundigt. Tilsæt æg, rasp, mel, salt og sort peber og bland det godt. Tilsæt forårsløg og majs og bland forsigtigt.
Trin 3
• Brug to skeer til at lægge bunker af dej i den varme olie, og steg et par fritters ad gangen på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg dem over på et stykke køkkenrulle med en hulske for at dræne overskydende olie. Bland cremefraiche med de resterende forårsløg, krydr med salt og peber efter smag, og kom en skefuld på hver fritte ved servering.

Stemmer: 1