Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Luftige, gyldenbrune donuts er en lækkerbisken, du ikke kan modstå. De er endnu lækrere, når de steges med æbler. Tilsæt grofthakkede æbler til dejen og frituresteg dem. Hvis du ikke har en frituregryde, kan du bruge en gryde med rigeligt olie. Husk at måle olietemperaturen og genopvarme den efter hver portion. Drys de færdige donuts med flormelis og nyd dem, mens de stadig er varme.

Ingredienser:

Æbler

• 2 mellemstore sure æbler, skrællede og grofthakkede
• 1 tsk citronskal
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 3 spiseskefulde sukker
• En knivspids stødt kanel

Dej

• 2/3 kop cremefraiche
• 0,5 kop + 2 spiseskefulde sukker
• 2 store æg, adskil hviderne fra blommerne
• 1 og 3/4 kopper mel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• 1/4 tsk salt
• 2,5 spsk (35 g) smeltet smør
• Vegetabilsk olie til stegning
• flormelis til drysning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æbler, citronskal, citronsaft, sukker, kanel, cremefraiche, æg, premium mel, muskatnød, smør, flormelis

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland de revne æbler med citronskal, -saft, -sukker og -kanel, og lad det trække i et par minutter (for at æblerne bliver bløde).
Trin 2
• Pisk cremefraiche, 0,5 kopper sukker og æggeblommer. Rør de revne æbler (sammen med eventuel saft) i. Sigt mel, bagepulver, kanel, muskatnød og salt i en separat skål. Rør alt i cremefraiche-blandingen, og tilsæt derefter det smeltede smør. Pisk æggehviderne, indtil de er skummende, tilsæt derefter 2 spiseskefulde sukker, og fortsæt med at piske, indtil der dannes bløde toppe. Vend de piskede hvider i dejen, og steg den straks.
Trin 3
• Hæld olie i en frituregryde i henhold til producentens anvisninger (eller tilsæt 7,5 cm olie til en stor, dyb gryde). Varm olien op til 175 °C (hvis du steger donuts i en gryde, skal du bruge et siruptermometer). Beklæd en bageplade med køkkenrulle og placer en rist til afkøling. Brug en lille isske til at skrabe dejen ud og forsigtigt komme den i olien med afstand mellem donutsene for at sikre jævn tilberedning. Steg donutsene i ca. 3 minutter på hver side, tag dem derefter op med en hulske og læg dem på en rist for at afdryppe. Køl af i 10 minutter, drys med flormelis og nyd.
  
  
  Donuts spises bedst varme eller ved stuetemperatur samme dag, som de steges.

Stemmer: 3

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.