Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 25

Når du har lyst til noget sprødt i en fart, så lav disse fritters. De er lavet med kun simple ingredienser, som findes i næsten ethvert køkken: mel, æg, smør og vegetabilsk olie til stegning. Steg dejstykkerne, indtil de er gyldenbrune, og nyd dem som forret. De serveres bedst med et skvæt limesirup.

Ingredienser:

Sirup

• 0,5 kopper sukker
• 0,5 kopper honning
• Revet skal og saft af 2 limefrugter

Fritters

• 3/4 kop premium mel
• 3 store æggeblommer
• 3 spiseskefulde usaltet smør, smelt og lad det køle af
• En knivspids salt
• Vegetabilsk olie til friturestegning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, kalk, sirup

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered siruppen:
  
  Bland sukker, honning, limeskal og -saft samt 0,6 dl vand i en lille gryde og varm det op ved middel varme. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter. Tag det af varmen og sæt det til side. Siruppen kan opbevares i køleskabet, dækket til, i op til tre dage; varm den op igen inden servering.
Trin 2
• Forbered fritterne:
  
  I en stor skål piskes mel, 3/4 kop vand, æggeblommer, olie og salt sammen til en flydende dej.
Trin 3
• I en stor, dyb stegepande opvarmes 1 cm vegetabilsk olie til 175 °C (350 °F) på et frituretermometer. Kom 1 spiseskefuld dej i den varme olie ad gangen, og steg fritterne, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune på begge sider, ca. 3 minutter pr. portion. Genopvarm olien til 175 °C (350 °F) mellem portionerne. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe. Dryp med limesirup.
Trin 4
• Du kan stege fritterne op til 4 timer i forvejen. Server dem afkølede eller genopvarm dem i ovnen ved 190°C.

Stemmer: 1