Den bedste søde kartoffelgryde

Stemmer: 6

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne traditionelle amerikanske søde kartoffel-pecan-gryde vil være din signaturlækkering til ethvert efterårs- eller vinterferiebord. Mør sød kartoffelpuré med en let karamelsmag bages under en kontrasterende sprød topping af hakkede nødder og brunt sukker. Du kan lave puréen i forvejen og sætte den i køleskabet, og lige inden servering toppe den med toppingen og bage den sprød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

3-4 store søde kartofler (ca. 800 g), skrællede og skåret i tern
55 g usaltet smør, smeltet, plus ekstra til at smøre formen med
0,5 kopper mælk
1/4 kop fastpakket brunt sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk groft salt
2 store æg
Specialudstyr2-liters ildfast form.

Topping

3/4 kop hakkede pekannødder
0,5 kopper mel
0,5 kopper tætpakket brunt sukker
55 g usaltet smør, smeltet
1/4 tsk groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, pekannødder, brunt sukker, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sød kartoffel:

Kom 800 gram skrællede og hakkede søde kartofler i en stor gryde med saltet vand. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil de er meget møre, 15-20 minutter. Hæld vandet fra og afkøl. Mos, indtil det er glat.
Forvarm ovnen til 175 °C og smør et ildfast fad på 2 liter med smør.

Fyldning:

I en stor skål blandes smør, sød kartoffelpuré, mælk, brun farin, vaniljeekstrakt, salt og æg. Hæld blandingen over i det forberedte ildfaste fad.
Topping:

I en mellemstor skål piskes mel, brun farin, smør og salt sammen, indtil det er saftigt og klumpet. Rør pekannødderne i. Fordel blandingen jævnt over de mosede søde kartofler. Bag, indtil gryden er stivnet i midten og gyldenbrun, 25-30 minutter. Serveres varm.