Sød kartoffelpuré med en røget smag
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Sød kartoffelpuré med en krydret, røget smag er en kombination af ahornsirup, chipotlepeber og adobosauce, hvor sødmen fremhæver den røgede chili-pebers krydring. Denne puré kan f.eks. serveres med stegt svinekød med hvidløg. Hvis det ønskes, kan du erstatte ahornsiruppen med brændt sukker. Prøv også at drysse puréen med hakkede nødder inden bagning for en sprød bid. Dette vil tilføje variation til smagen og teksturen af hele retten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,8 kg. sød kartoffel (6 knolde)
- 1 kop sødmælk
- 1 kop piskefløde
- 1 spiseskefuld knuste chipotle-peberfrugter fra dåse i adobosauce
- 1 spiseskefuld adobosauce (fra en dåse chipotle-peberfrugter)
- 1/4 spsk. ahornsirup
- 55 g smør, i tern
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, chipotlepeberfrugter i adobosauce, ahornsirup, mælk, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 177 °C. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie.
- Placer de søde kartofler på den forberedte bageplade, og prik 4 huller i hver kartoffel med en lille kniv. Bag i 60-75 minutter, indtil de søde kartofler er meget møre, når man tjekker dem med en kniv. Tag de søde kartofler ud, og sæt dem til side, indtil de er afkølede nok til at håndtere (lad ovnen være tændt). Skræl kartoflerne, fjern skrællen, og kom dem i skålen på en elektrisk mixer med paddeltilbehør.
- I mellemtiden kommes mælk, fløde, chipotlepeberfrugter og adobosauce i en lille gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter.
- Pisk chipotle- og mælkeblandingen i sødkartoflerne med en mixer på lav hastighed. Tilsæt ahornsirup, smør og 1 spiseskefuld salt. Blend, indtil sødkartoflerne er mosede og klumpede.
- Hæld blandingen i et ovalt serveringsfad på 23 cm x 30 cm x 5 cm, og bag i 30 minutter, indtil det er varmet igennem. Krydr med salt og peber. Serveres varmt.Tips til forberedelse til fremtidig brug
Forbered sødkartoffelblandingen på forhånd, læg den i et ildfast fad, dæk til og opbevar i køleskabet i op til 3 dage. Bag umiddelbart før servering ved 177 °C i 40-45 minutter, indtil den er varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
