Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 14

Disse fløjlsbløde kartoffelmos kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet eller endda fryseren, indtil de skal serveres. Varm kartoffelmosen langsomt op i ovnen, og den forbliver luftig og ikke klæbrig, ligesom kartoffelmos i mikrobølgeovn.

Ingredienser:

• 1,8 kg kartofler (ca. 6 store kartofler)
• 165 g usaltet smør
• 1 og 1/4 kop fløde 33%

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffelmos

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Vask kartoflerne grundigt. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand til en dybde på ca. 5 cm, og krydr rigeligt med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre i midten, 50-55 minutter.
Trin 2
• Hæld vandet fra kartoflerne i et dørslag i vasken. Lad dem køle af nok til at kunne håndteres, cirka 10 minutter. Det er vigtigt ikke at lade dem køle for meget af, da de er lettere at mose, når de er varme.
Trin 3
• I mellemtiden kommes smørret i den samme gryde, som du kogte kartoflerne i (det er ikke nødvendigt at vaske det). Smelt det helt ved middel varme under omrøring i 2-3 minutter. Sluk for varmen.
Trin 4
• Varm 3/4 kop piskefløde i en skål i mikrobølgeovnen, indtil den damper, og sæt den derefter til side.
Trin 5
• Skræl forsigtigt kartoflerne med en kniv med et rent køkkenrulle. Skær hver kartoffel i kvarte og kom dem i en gryde med 2,5 teskefulde salt. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser, indtil de er glatte.
Trin 6
• Tilsæt fløden og bland indtil en jævn masse. Smag til med ekstra salt og peber efter behov. Lad den køle af til stuetemperatur, hæld den derefter i en beholder, luk den tæt og opbevar den i køleskabet i op til 2 dage eller frys den i op til 3 måneder.
Trin 7

• Sådan genopvarmer du kold kartoffelmos

  
  Placer en rist midt i ovnen, og forvarm den til 175 °C. Fordel kartoffelmosen i et ildfast fad på 22 x 32 cm. Dryp den resterende 1/2 kop fløde over. Rør, indtil massen er glat, og sørg for, at der ikke er pølser af fløde i bunden af ​​fadet.
Trin 8
• Dæk med folie og bag i 20 minutter. Tag ud af ovnen og vend forsigtigt kartoffelmosen. Dæk til igen og fortsæt med at bage, indtil kartoflerne er varme og gyldenbrune, yderligere 20-25 minutter. Krydr med ekstra salt og peber efter behov.
Trin 9

• Sådan genopvarmer du frosne kartoffelmos

  
  Optø kartoffelmosen helt i køleskabet og varm den op igen som anvist ovenfor, men tilsæt ikke fløden. Kartoflerne kan virke vandede i starten, men de vil tykne, når de varmes op.
  
  Kulinarisk note:
  Hvis du planlægger at fryse kartoffelmosen, skal du kun bruge 3/4 kop fløde, da du ikke behøver at genopvarme yderligere fløde. For meget glatte kartofler kan du bruge en kartoffelmoser eller grøntsagskværn i stedet for en kartoffelmoser.
Trin 10
• Hæld den varme kartoffelmos over i en stor serveringsskål. Drys med stødt sort peber.

Stemmer: 2