Sød kartoffelpuré med karamelliserede nødder
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Hvis du leder efter en usædvanlig tilbehørsret til dit kød, der komplementerer smagen, så vælg søde kartofler. De er også kendt som søde kartofler, og har en tekstur, der ligner kartofler, når de er kogte, men med en let sød smag. Søde kartofler er en lækker kartoffelmos. Bland lige dele søde kartofler med gule kartofler, kog og mos, tilsæt mælk og smør. For at forbedre smagen af denne grøntsag kan du toppe den med en brun smørsauce lavet med sprøde pekannødder. De vil give en subtil nøddeagtig, karamelliseret smag til kartoffelmosen. På trods af denne usædvanlige kombination er denne tilbehørsret perfekt til ovnstegt kød eller fjerkræ.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kg Russet Burbank kartofler (ca. 2 mellemstore knolde), skrællede og hakkede
- 0,5 kg søde kartofler (ca. 2 mellemstore knolde), skrællede og hakkede
- En knivspids cayennepeber
- 165 g saltet smør, skåret i stykker, stuetemperatur
- 1/4 - 1/2 kop mælk, varm
- 1/3 kop hakkede pekannødder
- 1-2 tsk. brunt sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, kartoffel, brunt sukker, pekannødder, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne og de søde kartofler i en stor gryde og dæk med koldt vand op til 2 cm. Krydr rigeligt med salt og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel og lad det simre, indtil de er møre, cirka 15 minutter.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og sæt gryden tilbage på lav varme. Varm op, indtil det resterende vand fordamper, ca. 2 minutter. Tilsæt cayennepeber, 0,5 tsk salt og alt smørret, men sæt kun 2 spiseskefulde til side. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser, indtil de er glatte. Pisk gradvist mælken i, indtil puréen er cremet. Krydr med peber, og læg den på et serveringsfad.
- Smelt de resterende 2 spiseskefulde (30 g) smør i en stegepande ved middel varme, indtil det begynder at blive mørkt, 3 til 5 minutter. Rør pekannødderne i og rist dem let i 1 til 2 minutter, tag dem derefter af varmen. Rør det brune sukker i. Hæld blandingen over puréen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
