Sød kartoffel- og æblekarrysuppe
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 159, samlet fedt 7.2 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 1.8 G., kulhydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 159, samlet fedt 7.2 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 1.8 G., kulhydrater 23 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Sød kartoffel- og æblekarrydessertsuppe - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 sød kartoffel mellemstor
- 3 spsk (45 g) smør
- 1 lille løg, hakket
- 2 knuste fed hvidløg
- 1 stykke ingefær, skrællet og revet, 5 cm langt.
- 0,25 tsk revet muskatnød, plus ekstra til pynt
- 1,5 tsk karrypulver
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 1,25 kopper tyk æblemos
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1-2 spsk hakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, æblemos (puré), ingefærrod, æblecidereddike, muskatnød, chips, koriander, karry
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Skræl og skær 2,5 søde kartofler i skiver. Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Rør ingefær, muskatnød, 1,25 teskefulde karrypulver og salt og peber efter smag i. Steg i yderligere et minut.
- Tilsæt de skivede søde kartofler, grøntsagsbouillon og 2 kopper vand, læg låg på og bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen og tilsæt æblemos, rør.
Lad det simre under låg, indtil sødkartoflerne er møre, cirka 20 minutter. Blend suppen, indtil den er glat. Smag til med salt og peber; hold den varm. - I mellemtiden skrælles og skæres den resterende halve søde kartoffel i tynde skiver, dryppes med olivenolie og krydres med salt og peber efter smag. Læg kartoflerne i et enkelt lag på en bageplade og bages, indtil de er sprøde, 7-10 minutter.
Varm den resterende spiseskefuld (15 g) smør op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt 1/2 tsk karrypulver og steg under omrøring, indtil det er ristet. Tag det af varmen og rør eddiken i. Server suppen med karrysmør, koriander og søde kartoffelchips.
Kategorier:
Lignende opskrifter
