Krabbeburgere med kiks-skorpe

Stemmer: 1

Sådan laver du - Cracker-breaded Crab Cake Burgers

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 8 hamburgere

Utroligt mørt krabbekød i en sprød kiks-krummeovertræk vil helt sikkert imponere. Disse burgere er perfekte til en julefest – de er nemme at tilberede, nemme at spise, og gæsterne vil helt sikkert blive forbløffede over kombinationen af smage og teksturer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hamburgere

450 g. krabbekød (rose)
8 hamburgerboller, skåret i halve
2 skiver hvidt sandwichbrød
3 spsk (45 g) smør
1 stort æg
2 spsk mayonnaise
1 spsk hakket purløg
1 spsk. hakket persille
1/4 tsk citronskal, fintrevet
1/4 tsk paprika
En knivspids cayennepeber
1 og 1/4 kop saltkiks
Bibb-salat til servering
Vegetabilsk olie til stegning

Sovs

0,5 kop mayonnaise
0,5 tsk fintrevet citronskal, plus 2 spsk citronsaft
En knivspids cayennepeber
1 spsk finthakket purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, hamburgerboller, kiks, stødt cayennepeber, paprika, persille, purløg, citronskal, Boston-salat, mayonnaise

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilberedning af krabbekagerRiv brødet i små stykker, eller gnid det mellem håndfladerne til fine krummer. Varm 1 spiseskefuld (15 g) smør op i en lille nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt rasp og en knivspids salt og sort peber.

Kog i cirka 3 minutter under omrøring, indtil krummerne er ristede og sprøde. Kom dem i en stor skål og lad dem køle af. Smelt de resterende 2 spiseskefulde (30 g) smør i stegepanden. Lad dem køle let af.
Tilsæt æg, mayonnaise, purløg, persille, citronskal, paprika, cayennepeber og smeltet smør til raspen; rør rundt. Tilsæt krabbekødet og rør forsigtigt. Beklæd en bageplade med bagepapir. Form krabbeblandingen til 8 bøffer, 6,5 cm til 7,5 cm i diameter; læg dem på den forberedte bageplade og sæt dem i køleskabet i 1 time.

I mellemtiden pulseres kiksene i en foodprocessor, indtil de er fine krummer.
Tilberedning af saucenI en lille skål piskes mayonnaise, citronskal og -saft, cayennepeber, 1/4 tsk salt og et par stød sort peber sammen, indtil det er glat. Rør purløget i. Stil på køl indtil servering.
Samling af krabbeburgereVarm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middel varme, indtil den skinner, ca. 1,3 cm under overfladen. Vend krabbekagerne på alle sider med de knuste kiks.

Kom krabbekagerne på panden i portioner og steg dem under omrøring i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldenbrune (juster varmen, hvis kagerne bruner for hurtigt). Lad dem dryppe af på en tallerken beklædt med køkkenrulle.

Server krabbekagerne i boller med bibsalat og sauce.