Krabbe Rangoons

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 fritters

Krabberangoon er en populær forret, der består af friturestegte wontons fyldt med krabbe. Trods sin asiatiske smag stammer denne forret fra USA og er meget populær på lokale kinesiske restauranter. Fyldet er lavet af ægte krabbekød, blandet med flødeost, forårsløg og asiatiske krydderier og derefter pakket ind i wontondej. Krabberangoon kan friturestegtes eller steges i en pande med olie ved hjælp af et frituretermometer for at sikre jævn bruning på ydersiden og gennemstegning på indersiden. Krabberangoon serveres med sursød sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Wontons

220 g klump krabbekød
220 g flødeost, stuetemperatur
2 forårsløg, finthakket
1 tsk sojasauce
0,5 tsk Worcestershiresauce
36 ark wontondej
1 stort æg, pisket
Vegetabilsk olie til friturestegning
Specialudstyrfrituregryde eller frituretermometer

Sød og sur sauce

1 kop sukker
0,5 kop ananas- eller appelsinjuice
0,5 spsk. riseddike
1/4 spsk. maraschino sirup (fra et glas kirsebær)
1/4 kop ketchup
En knivspids groft salt
1,5 spsk majsstivelse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, wonton-dej, flødeost, Ananasjuice, Appelsinjuice, riseddike, sirup, ketchup, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sød og sur sauce:

Bland sukker, ananasjuice, eddike, kirsebærsirup, ketchup og salt i en 3-liters gryde. Varm op ved middellav varme og kog under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst. Bland majsstivelsen med 1/4 kop vand i en skål og rør godt. Tilsæt blandingen til gryden. Skru op for varmen til middelhøj og kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner, 3-4 minutter. Køl af og stil på køl, indtil den er klar til servering.
Wontons:

I en stor skål blandes krabbekød, flødeost, forårsløg, sojasauce og worcestershiresauce. Bland godt for at fordele det jævnt; det er bedst at blande med hænderne. Læg wontonpladerne på en ren arbejdsflade. Kom 1 spiseskefuld af krabbeblandingen i midten af hver plade. Pensl kanterne af dejen med lidt sammenpisket æg, og fold derefter hver wonton til en trekant. Tryk for at forsegle wontonerne og klem al luften ud; dette forhindrer dem i at åbne sig, når de steges.

Varm 5 cm olie op i en frituregryde eller hollandsk ovn til 190 °C. Steg et par wontons ad gangen, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter. Olietemperaturen vil falde et par grader, efterhånden som du tilsætter wontonsene. Prøv at holde olietemperaturen på 180 °C. Læg de kogte wontons over på en tallerken beklædt med køkkenrulle eller en bagerist over en bageplade.
Gentag med de resterende wontons. Server med sursød sauce, og nyd!

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Hovedretter / Pasta / Fisk og skaldyr / Forretter / Snacks med saucer / Fiskeforretter / Asiatisk køkken / kinesisk køkken / Jeff Mauro

Lignende opskrifter