Krabbekager med krydret yoghurtsauce

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 300, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 29 G., kulhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 170 mg, natrium 770 mg, sukker 0 G.

Disse lækre og sunde krabbekager bages i ovnen og bliver sprøde på ydersiden, som var de stegt i en generøs mængde olie. Dette skyldes alt sammen de grove panko-rasp, som kagerne er overtrukket med, og som kræver meget lidt fedtstof for at opnå en lækker sprødhed under bagningen. Udover naturligt krabbekød er kagerne toppet med en grøntsagssauté af forårsløg, søde og stærke peberfrugter, krydderier og en forfriskende citronskal. Kagerne er meget saftige og kaloriefattige. Server med en let, krydret yoghurtsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g krabbeklokød, sorteret
2 tsk rapsolie (canola)
2 grønne løg, tyndt skåret
1 mellemstor grøn peberfrugt, finthakket
1 jalapeño, finthakket
1 spsk fintrevet ingefærrod
2 fed hvidløg
1 tsk fintrevet limeskal
2 spiseskefulde friskpresset limesaft
1/4 kop finthakkede friske korianderblade + 18 hele korianderblade
1 stort æg, pisket
1 spsk. panko rasp, dividere
3 spiseskefulde mayonnaise
0,5 tsk salt
1/3 kop fedtfri tyk græsk yoghurt
1 tsk stærk chilisauce med hvidløg, såsom Sriracha, + mere efter smag

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, limeskal, panko rasp, yoghurt, Sriracha-sauce, sød peber, jalapeno peber, forårsløg, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Spray en bageplade med rapsolie.
Varm olie op i en nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt forårsløg, peberfrugter og jalapeños, og steg, indtil peberfrugterne er let bløde, cirka 3 minutter. Tilsæt ingefær og hvidløg, og steg i yderligere et minut. Sæt til side for at køle let af.

I en stor skål blandes grøntsagsblandingen med krabbekød, limeskal og -saft, koriander, æg, 1/2 kop rasp, 1 spiseskefuld mayonnaise og krydr med salt.
Placer de resterende 1/2 kop rasp på en tallerken. Form krabbeblandingen til 8 kager, vend forsigtigt hver kage i raspen, og placer dem på den forberedte bageplade. Spray toppen af krabbekagerne med bagespray for at dække dem let.
Bag bøfferne, indtil de er gyldenbrune i bunden, cirka 10 minutter. Vend dem forsigtigt om og bag i yderligere 10 minutter. I mellemtiden blandes yoghurten med de resterende 2 spiseskefulde mayonnaise og den varme sauce i en lille skål.
Server koteletterne, og tilsæt 0,5 tsk yoghurtsauce og et korianderblad til hver.

Fremragende kildeKobber, fosfor, protein, selen, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin K, zink

God kildecalcium, folsyre, magnesium, mangan, niacin, kalium, vitamin B6