Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Saftige krabbekager serveres som forret eller hovedret med hvidløgsaioli, sellerirod og citronbåde til at dryppe over. Kagerne er lavet med naturligt klumpkrabbekød, og for at forhindre dem i at falde fra hinanden i panden, lad dem sætte sig helt i køleskabet, før de steges i meget varm olie.

Ingredienser:

Krabbekager

• Ekstra jomfruolivenolie
• 1 løg, finthakket
• 4 fed hvidløg, knust
• 700 g naturligt krabbekød i klumper
• 1,5 kopper frisk rasp (4-5 skiver hvidt brød uden skorpe, knust i en foodprocessor)
• 2 spsk mayonnaise, tilsæt lidt mere om nødvendigt
• Protein fra 1 stort æg
• Saften af ​​en halv lime
• 1/4 kop hakket frisk koriander, plus ekstra blade til servering
• Hvidløgsaioli med sellerirod, til servering, se opskrift nedenfor
• Citronbåde til servering

Hvidløgsaioli med sellerirod

• 2 fed hvidløg
• 0,5 kop cremefraiche
• 1 kop mayonnaise
• 1 spsk. sellerifrø
• Saft af 1 citron
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
• 2 kopper revet sellerirod
• 2 spsk hakket frisk purløg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

krabbekød, selleri rod, limesaft, koriander, hvidløg, aiolisauce, sellerifrø, purløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered krabbekagerne først, så de kan nå at stivne i køleskabet, inden de steges.
Trin 2
• Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg i 5-7 minutter, indtil løgene er let karamelliserede. Kom løgene i en skål og tilsæt krabbekød, rasp, mayonnaise, æggehvide, limesaft og koriander, og fordel ingredienserne jævnt. Smag til med salt og peber. Form blandingen til 6 krabbekager. Læg dem på en tallerken, dæk til og stil dem i køleskabet, indtil de er faste.
Trin 3
• Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt krabbekagerne og steg dem i ca. 4 minutter på hver side, indtil de er sprøde. Server med friske citronbåde og selleri- og hvidløgsaioli.
Trin 4
• Hvidløgsaioli med sellerirod:
  Udbytte: 6-8 portioner
  
  Hak hvidløget med en kniv, indtil det danner en pasta. For at fremskynde processen kan du tilsætte lidt salt til hvidløget.
Trin 5
• Kom hvidløgspuréen i en stor skål og tilsæt cremefraiche, mayonnaise, sellerifrø, citronsaft og olie. Krydr rigeligt med salt og peber. Tilsæt revet sellerirod og purløg. Smag til og juster krydderierne efter behov.

Stemmer: 1