Salat med svampe og pecorinoost

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let

Opskrift på salat af rå porcini-svampe med pecorinoost

Vi anbefaler

Opskrift:

Læg 60 ml tyndt skåret rødløg i blød i koldt vand og sæt til side. Bland 2 spiseskefulde hvidvinseddike, 1 lille fed knust hvidløg, 1 tsk Dijon-sennep og en knivspids sukker. Pisk konstant, og tilsæt derefter gradvist 60 ml olivenolie.

Bland med 450 g tyndt skåret porcini-svampe og 1,2 dl hakket persille. Hæld løgets udblødningsvand fra og tilsæt løget til svampene sammen med 1,2 dl tyndt skåret pecorino-ost ​​(en hård italiensk fåremælksost). Krydr med salt og peber og vend. Dryp olivenolie over salaten og drys med mere ost.