Kartoffelskål med svampe
Stemmer: 1
En vidunderlig ret med en sprød osteskorpe. Opskriften bruger græsk yoghurt og mælk, hvilket gør gryderetten let, men saftig. Takket være den velsmagende ost tilføjer selv en lille mængde en levende smag. Cremini-svampe, en pikant ingrediens, gør gryderetten endnu mere mættende. Lidt smør tilføjer lige den rette mængde fylde.
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 216, samlet fedt 8,5 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 11 G., kulhydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 216, samlet fedt 8,5 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 11 G., kulhydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Spar tid i køkkenet ved at bruge frosne, revne kartofler i denne elskede gryderet. Denne utroligt sunde bagte lækkerbisken er lavet med cremini-svampe og cheddarost, hvilket giver en endnu rigere og mere intens smag, mens kombinationen af græsk yoghurt og fedtfattig cremefraiche giver en cremet tekstur uden de ekstra kalorier.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Madlavningsspray til at smøre panden
- 340 g græsk yoghurt, 2% fedt
- 1 kop skummetmælk (1%)
- 1/2 kop fedtfattig cremefraiche
- 3 spsk. ubleget hvedemel
- 1,1 kg frosne eller friske revne kartofler (optø, pres overskydende væske ud, hvis de er friske)
- 1 kop (110 g) grofthærvet meget skarp cheddarost
- Groft salt og friskkværnet sort peber
- 2 spsk (30 g) usaltet smør
- 2 store løg, hakket
- 450 g skivede cremini-svampe (brune champignoner)
- 3 knuste fed hvidløg
- 2 spsk. Panko rasp (traditionel japansk paneringsblanding til friturestegning)
- 1/4 tsk stødt muskatnød (valgfrit)
- 1-2 spsk hakket persille eller purløg, til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, yoghurt, mælk, cremefraiche, mel, cheddarost, løg, champignon svampe, hvidløg, panko rasp, muskatnød, persille, purløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Spray et bagefad på 23 x 33 cm med bagespray.
- I en stor skål piskes yoghurt, mælk, cremefraiche og mel sammen. Rør den revne kartoffel, 1/2 kop cheddarost, 2 teskefulde salt og 1/2 teskefuld peber i. Sæt til side.
- Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under konstant omrøring, indtil det er blødt og gyldent, ca. 10 minutter. Tilsæt svampene og steg det under konstant omrøring i yderligere 10 minutter, indtil svampene frigiver deres saft, og løgene begynder at brune. Hvis panden bliver for varm, tilsæt lidt vand. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut. Tilsæt grøntsagerne til kartoffelblandingen og vend det.
- Fordel blandingen jævnt i den forberedte bradepande. Drys med den resterende ost (1/2 kop), rasp og, hvis du bruger, muskatnød. Bag til de er gyldenbrune, ca. 45 minutter.
- Drys gryderetten med persille inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
