Pastaret med pølse og svampe
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 874, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 52 G., kulhydrater 73 G., fiber 6 G., kolesterol 107 mg, natrium 1287 mg, sukker 10 G.
Kalorier 874, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 52 G., kulhydrater 73 G., fiber 6 G., kolesterol 107 mg, natrium 1287 mg, sukker 10 G.
Italiensk pølse og sauterede svampe gør denne pastagryde helt speciel. Tre oste – ricotta, pecorino og mozzarella – tilføjer endnu mere smag. Hver ost er helt forskellig, også i tekstur, så du vil kunne opleve et sandt oprør af smagsoplevelser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- En knivspids røde peberflager
- 1 dåse (800 g) hele blommetomater fra dåse, knuste i hånden
- 1 dåse (425 g) hele blommetomater, knuste i hånden
- 4 store kviste frisk basilikum + hakkede blade til servering
- 350 g rå sød italiensk pølse, uden tarme
- 450 g hvide eller brune champignoner, tyndt skåret
- 450 g tør rigatoni pasta
- 3 kopper revet provolone
- 1 spsk. revet pecorino
- 1 kop frisk ricotta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, blommetomater, provoloneost, Pecorino Romano-ost, ricottaost, champignon svampe, røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager, og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater og 1 kop vand. Skru op for varmen til middelhøj, og bring det i kog. Skru lidt ned for varmen, tilsæt basilikum, og lad det simre uden låg, indtil saucen tykner, 15-20 minutter. Kassér basilikumen. Smag til med salt og peber.
- I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den, mens du fjerner eventuelle klumper med en træske, indtil den er brunet, ca. 5 minutter. Brug en hulsket ske til at komme pølsen over i en stor skål. Tilsæt svampene til stegepanden og steg under omrøring og let reduktion af varmen, indtil de er møre, ca. 6 minutter. Kom svampene over i skålen med pølsen.
- Kog rigatoni i kogende, saltet vand, indtil den er al dente, 2 minutter mindre end anvist på pakken. Hæld vandet fra pastaen, og kom den i en skål.
- Tilsæt tomatsaucen og halvdelen af hver af provolone og pecorino i skålen, og rør godt. Kom pastaen i et ildfast fad på 3-4 liter, og top med rigelige mængder ricotta. Drys med den resterende revne ost. Bag uden låg, indtil den er gyldenbrun, ca. 15 minutter. Lad fadet hvile i ca. 10 minutter før servering. Drys med hakket basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
