Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Spelt er for nylig blevet stadig mere populært blandt sunde spisere. Tilberedning blødgør kornene, men bevarer deres elskede fasthed. Spelt bruges i grød, supper, salater og bruges også som riserstatning. Denne opskrift er et eksempel på dette. Den bruger kogt spelt sammen med alle de traditionelle ingredienser fra kinesisk stegt ris: grøntsager, krydderier, spirer og spejlæg. Retten tilberedes ved hjælp af wok-teknikken med hyppig omrøring, så forbered alle ingredienserne på forhånd og placer dem i nærheden af ​​komfuret for at undgå distraktioner.

Ingredienser:

• 1 kop spelt
• 1 bundt forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2,5 cm skrællet ingefærrod, finthakket
• En knivspids knust rød peber
• En knivspids sukker
• 1 spsk + 1 tsk vegetabilsk olie
• 1 mellemstor gulerod, tyndt skåret
• 1 kop optøede grønne ærter
• 1 kop bønnespirer
• 2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
• 1 tsk. mørk sesamolie
• 2 store æg, let piskede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

speltgryn, forårsløg, hvidløg, ingefærrod, røde peberflager, sukker, gulerod, ærter, bønnespirer, sojasauce, sesamolie, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Fyld en mellemstor gryde to tredjedele op med vand. Bring det i kog. Tilsæt spelten og kog, indtil den er mør, men stadig fast, ca. 15 minutter. Hæld vandet grundigt fra og lad det køle af. Dette kan gøres op til 1 dag i forvejen.
Trin 2
• Bland den hvide del af forårsløg, hvidløg, ingefær, rød peber, 0,5 tsk salt og sukker i en lille skål og stil den nær komfuret.
Trin 3
• I en stor nonstick-stegepande eller wok opvarmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Tilsæt gulerødderne og steg dem under konstant omrøring, indtil de er sprøde og møre, ca. 2 minutter. Tilsæt forårsløgblandingen og fortsæt med at stege, indtil de dufter, ca. 30 sekunder. Tilsæt den afkølede spelt, halvdelen af ​​forårsløgene, grønne ærter, bønnespirer, sojasauce og sesamolie, og steg, indtil spelten er varmet igennem, ca. 2 minutter. Tag panden af ​​varmen og overfør den til et serveringsfad.
Trin 4
• Tør stegepanden af, tilsæt den resterende teskefuld vegetabilsk olie, og sæt den over middelhøj varme. Tilsæt æggene og en stor knivspids salt; steg uden omrøring, indtil æggene begynder at boble, rør derefter konstant, mens du brækker æggene i små stykker, indtil de er stivnede, ca. 30 sekunder. Kom æggene i spelten og vend dem jævnt. Drys med de resterende forårsløg og server varmt.

Stemmer: 1