Speltsalat med tomater og krydderurter
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kogt spelt, modne tomater og masser af friske krydderurter gør denne italienske salat til en lækker, mættende og sund tilføjelse til dit sommermåltid. Smag den til med en balsamicovinaigrette, og lad den trække, så smagene og aromaerne trækker igennem. Du kan tilberede salaten aftenen før og sætte den i køleskabet. Server den som tilbehør til kødretter eller som en selvstændig vegetarisk ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 280 g spelt (ca. 1,5 kopper)
- 4 spsk vand
- 2 tsk salt + mere efter smag
- 450 g tomater, uden kerner og hakkede
- Et halvt hakket sødt løg
- 1/4 kop hakket frisk purløg
- 1/4 kop finthakket frisk persille
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, tomater, balsamicoeddike, Vidalia-løg, purløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde dækkes spelten med vand. Tilsæt 2 teskefulde salt. Bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil spelten er mør, ca. 30 minutter. Hæld vandet grundigt fra, og hæld derefter spelten over i en stor skål for at køle af.
- Tilsæt tomater, løg, purløg og persille til skålen med spelt og rør det sammen.
- I en mellemstor skål blandes hvidløg, eddike, salt, sort peber og olivenolie. Tilsæt vinaigretten til salaten og vend den rundt.
- Salaten kan opbevares i køleskabet natten over. Lad den nå stuetemperatur inden servering.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
