21 fantastiske måder at tilberede spelt på
Stemmer: 2
Farro er et middelhavskorn, der er særligt godt i salater, men det er en virkelig alsidig ingrediens. Dens nøddeagtige smag beriger både simple tilbehør og solide hovedretter.
Ideal stavet
Det er nemt at forelske sig i dette tætte, nøddeagtige hvedekorn. Men du er måske bange for at tilberede det derhjemme, da du har hørt, at det er ret kræsent. Dette er dog ikke sandt. Måske er den sværeste del at vide, hvilken type spelt du har. Det fås som fuldkorn, delvist afskallet (med lidt klid) og afskallet (helt afskallet), hvilket ikke altid er angivet på emballagen. Disse sorter varierer lidt i tilberedningstid og væskeabsorption, så det er bedst at koge spelt som pasta og krydre det lige efter, du tager det op af panden. At riste spelten i en pande før tilberedning vil intensivere dens nøddeagtige smag.
Ideal stavet
Det er umuligt ikke at forelske sig i denne seje, sunde tilbehørsret med en behagelig nøddeagtig smag, men mange tøver med at tilberede den på grund af speltens ry som et vanskeligt korn. Det er faktisk meget enklere! Nøglen er at vide, hvilken type spelt du har, og hvor længe du skal koge det. For at sikre perfektion, rist kernerne først. Dette vil forstærke nøddesmagen og gøre kernerne mere luftige. Når spelten er kogt, krydr den med olie.
Opskrift: Ideal stavet
Salat med spelt, tomater og krydderurter
Lav en simpel salat med skivede tomater, fyldig spelt, frisk purløg og italiensk persille til en mættende frokost eller en forret til en picnic eller fest.
Opskrift: Speltsalat med tomater og krydderurter
Salat med spelt, agurk, melon og feta
Dette er en virkelig sommerlig salat, der vil danne en streg ved bordet. Cantaloupemelon, agurker og frisk mynte giver en forfriskende base. Søde cherrytomater tilføjer livlige noter (og farve!), mens spelt tilføjer fylde og en nøddeagtig smag. Salt feta og en syrlig rødvinsvinaigrette afbalancerer smagen i denne enkle salat.
Opskrift: Speltsalat med agurker, melon og feta
Løgsuppe med spelt
Kraftig spelt erstatter croutoner i denne ret i fransk løgsuppe-stil.
Opskrift: Spelt- og porresuppe
Speltpilaf
Kombiner kogt spelt med rosiner, pistacienødder og persille for en sund tilbehørsret, der kan konkurrere med din yndlingsrisret.
Opskrift: Speltpilaf
Salat med majs og spelt
Farro kan findes i fuldkornsafdelingen i supermarkeder eller helsekostbutikker (ved siden af quinoa). Men hvis du ikke kan finde det, kan du bruge perlebyg til denne enkle sommersalat.
Opskrift: Varm majs- og hvedekornsalat
Stegte "ris" med spelt
Farro (spelt) er en italiensk hvedesort; dens korn bliver bløde og lækre, når de koges. Det tilsættes ofte supper og risottoer, men i denne enkle opskrift er farro en vidunderlig erstatning for ris.
Opskrift: Sunde spelt stegte ris
Bagt butternut squash med spelt
Aina siger: "Denne opskrift er fra den californiske kok Maria Sinsky. Smagene og teksturerne er utrolige."
Opskrift: Spelt med græskar i ovnen
Salat med spelt, rejer og brøndkarse
Denne salat mætter rigtig godt, men man føler sig ikke overspist.
Opskrift: Fuldkornssalat med rejer
Bagt spelt med ost og krydderurter
Farro gør denne bagte ret med to oste utrolig mættende.
Opskrift: Spelt med ost og krydderurter i ovnen
Speltrisotto med fennikel
Erstatning af speltris med en solid og nem risotto.
Opskrift: Speltrisotto med fennikel
Middelhavs speltsalat
Farro, et italiensk fuldkorn, der i tekstur ligner perlebyg og fuldkorn, tilføjer en fylde til Giadas kolde, pastalignende middelhavssalat.
Opskrift: Middelhavs speltsalat
Pasta med spelt
Denne opskrift er inspireret af den klassiske jødiske ret kasha varnishkes, men erstatter boghvede med spelt og butterfly-pasta med orecchiette. Vend den kogte pasta og kasha med en brun smørsauce for en enkel, fyldig smag.
Opskrift: Farro grød
Skål med spelt, svinekød og ananas
Denne skål med korn er en lækker frokost eller aftensmad. Sød ananassalsa passer perfekt til grillet svinemørbrad, og mør spelt forener det hele.
Opskrift: Skål med spelt, svinekød og ananas
Vi anbefaler
Speltsalat med grøntsager
Lav en fuldkornsret: en salat lavet med tæt, nøddeagtig farro. Den kan købes i løs vægt i dagligvarebutikker og helsekostbutikker, samt som pakket fuldkorn.
Opskrift: Fuldkorns speltgrød med lille pasta
Kalkun- og bønnecassoulet
Denne gryderet er utrolig smagfuld takket være kalkunpølsen og er også rig på fibre: 15 gram pr. portion (mere end halvdelen af den anbefalede daglige dosis!). Rester kan fryses i op til 1 måned.
Opskrift: Cassoulet med spelt, bønner og kalkun
Spelt med karamelliserede grøntsager og æbler
Nyd sæsonens frugter og grøntsager vendt med spelt, salt og en knivspids røde peberflager.
Opskrift: Spelt med karamelliserede grøntsager og æbler
Speltsalat med asparges, tomater og ricotta
Spelt ristes og koges derefter, indtil det er fyldigt og fast. Blandes med asparges, tomater og en simpel olivenolie-citrondressing.
Opskrift: Speltsalat med asparges, tomater og ricottasalat
Salat med spelt, græskar og grønkål
Til en efterårsmiddag på hverdage, kombiner spelt med grønkål, ristet butternut squash, grillet kylling og en senneps-eddike vinaigrette.
Opskrift: Spelt-, butternut squash- og grønkålssalat
Farrotto med krabbe og ærter
Leder du efter en elegant hovedret? Kog spelt i hummerbouillon, indtil den er mør, og tilsæt derefter parmesanost, krabbekød, ærter og citronskal. Friske krydderurter tilføjer et strejf af farve til sidst.
Opskrift: Spelt med krabbe og grønne ærter
Speltsalat
Hvad er hemmeligheden bag Ainas smagfulde spelt? Hun koger kornet i en blanding af vand og æblecider, hvilket tilføjer en diskret sødme. Når spelten er mør, kan du kombinere den med rucola, radiser, parmesan, pistacienødder og mynte for en lækker og flot salat.
Opskrift: Speltsalat
Opskrifter med lignende ingredienser: speltgryn
Kategorier:
Lignende opskrifter
